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大家好，

现在从威尔士度过了愉快的一周回来了，在海滩上漫步，在悬崖顶上行走，呼吸着没有经过数百万内燃机的无雾空气。我在享受这种田园诗般的田园风光时的一个遗憾是，我讨厌的无法同时到两个地方，这迫使我错过了在 TWE Vinopolis 举办的年度品酒会之一——Talisker vs. Borough Market。

维诺波利斯的 Tally vs. Boro 期待下注者

是的，没错：  Talisker 与自治市镇市场！ 流口水……

谢天谢地，TWE Vinopolis 的 Chris Bolton 巧妙地填补了我作为记忆者和文字作者的角色，他为博客提交了以下报告。把它拿走，克里斯！

Talisker 与自治市镇市场，9 月 13 日星期一

本周早些时候，TWE Vinopolis 与来自 Diageo/Classic Malts/Reserve Brands 的 Colin Dunn 举办了一场超级品酒会。它涉及大量 Taliskers（或 Talii？？）与附近自治市镇市场上各种供应商的不同类型的产品配对。也就是说，人们期望的产品与 Talisker 炽热的、以辣椒为燃料的篝火搭配得很好（市场上有一个该死的海鲜饭摊，但是……）。

每个人都受到了 Talisker 7 种不同发布的热烈评价，从谦逊但从未被低估的 10yo，到 175 周年装瓶、稳定的 Distiller's Edition 等鲜为人知的发布，再到光荣的 25yo，最后以某种东西结束表演终结者——真正宏伟的 30 Year Old。前 5 个发布式中的每一个都与特定的食物配对，如下所示：

– Talisker 10yo：在鸡尾酒中，恰当地称为“Kiss the Skye”。
– Talisker 57° North：西海岸牡蛎下毛毛雨，来自莱特兄弟公司的北纬 57°。
– Talisker 18yo：赫布里底群岛烟熏扇贝和赫布里底群岛烟熏室的鲜奶油薄饼。
– Talisker 175 周年纪念：来自 Neal's Yard 的 Montomery Cheddar 和 Strathdon Blue Cheese。
– Talisker 1998 Distiller's Edition：65% 来自 Rabot Estate 的圣卢西亚可可巧克力。

才华横溢的埃丝特·梅迪纳·奎斯塔 (Esther Medina Cuesta) 和长得不那么好看但仍然可爱的小伙子科林·邓恩 (Colin Dunn)

Cumbrae Oysters with Talisker 57 North

Cumbrae 牡蛎淋上 Talisker 57 ° North，57%

现在，牡蛎，就像重泥煤威士忌一样，吸引力大相径庭。他们经常会引起一种反应，类似于在不知不觉中混淆了***妈/妻子/姐姐在冰箱里的皮肤病软膏，而不是奶油奶酪[克里斯，请告诉我，这实际上从未发生在你身上。– 编辑。]。如果你喜欢海鲜，我强烈建议你试一试。

我碰巧非常喜欢牡蛎，它们的咸味与 Talisker 搭配得令人难以置信。牡蛎的咸味与海藻和威士忌的烟熏完美结合，形成令人难以置信的嗅觉。如果上帝创造了地球和地球上的所有生命，他创造了 Talisker 来搭配他的牡蛎！[出于怜悯的缘故，克里斯，让我们不要就任何假设的至尊的个人食物搭配选择的性质进行辩论，以防我们冒犯任何人。你知道那些宗教疯子的童话故事和奇怪的可怕眼睛是什么样的。– 编辑]

 

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嘎！烟熏扇贝配豌豆薄饼，你很幸运

Talisker 18yo，45.8%，烟熏扇贝和鲜奶油薄饼

继续。问。不要害怕，没有人会笑。blini是什么鬼？就此而言，什么是豌豆薄饼？好吧，我可以告诉你，不得不自己问这个问题，他们是俄罗斯人。有点像真正的小煎饼，通常由降压小麦制成。豌豆薄饼（或“blin”，使用正确的单数），也有豌豆泥。

来自赫布里底群岛烟熏室的海莉也将 10 Year Old左右的酒精煮掉，然后将其与鲜奶油混合，以增加一点冲击力。这些绝对美味，我可以很高兴地坐在那里像小鱼薯片一样吃数百个。18yo 有一种非常好的胡椒烟，有助于提升扇贝的特性。

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一些美味的奶酪与 Talisker 175th

的Talisker 175届周年，45.8％，与蒙哥马利的切达奶酪和斯特拉斯登蓝奶酪

奶酪和威士忌对某些人来说可能看起来有点奇怪，或者似乎跳上了旧的“港口和奶酪消化”潮流，但它确实有效。Montgomery's Cheddar 是我一直以来最喜欢的奶酪之一，虽然我一般不喜欢蓝色，但 Strathdon 非常特别。他们都真的很好用175的泥土必须届周年。几乎就像被传送到苏格兰西北海岸的一个农村农场。

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一些可爱的巧克力与 Talisker DE

Talisker 1998 Distiller's Edition，45.8%，65% 圣卢西亚可可巧克力

这是一个伟大的结局，虽然扇贝、牡蛎和蒙哥马利的切达干酪可能有点难以采购，但没有理由不自己尝试威士忌和巧克力。我们被告知，这种特殊的圣卢西亚可可混合物与 DE 效果最佳，我相信东道主在“研究”中非常高兴。重新创造这种组合会很棘手，但您可以尝试一些绿色和黑色 70% 可可和优质的重雪莉威士忌，如 Glendronach 或 Dalmore。让巧克力在你的舌头上融化一会儿，然后在你的嘴里涂上一层，然后再喝一口。如果您曾试图向性爱较温和的人介绍麦芽威士忌的美妙滋味，那么这里是完美的选择！

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市场上的每个供应商都花了几分钟的时间向我们介绍了他们的产品。一旦我们的口味从巧克力中安定下来，科林就回来用 25 Year Old和 30 Year Old的巧克力结束我们的生活。

Whaddaya 的意思是“不太好看”？？

Talisker 25 Year Old，54.2%，Bot。2008年

颜色 - 淡金色的
鼻子 - 咸咸的海风和微妙的甜味。干杏仁，澳大利亚雷司令（汽油），潮湿的干草。烟雾真的隐藏在背景中。
口感——令人惊讶的干净，54% 温和。泥土，游戏和rauchbier的暗示。山核桃，炖李子。
完成 - 很长，非常morish。用金合欢蜂蜜变得更甜。松树汁。
水 - 真的很活泼，篝火烟，烤肉（香肠，意大利辣香肠），咸牛肉，红辣椒。

总体 - 8.9/10.0
很棒的东西，真的。微小的水滴会产生巨大的差异。

Talisker 30 Year Old，53.1%，Bot。2009年

颜色 - 亮金色
鼻子 - 非常自信（阳刚？）cf。25Year Old。你会期望反之亦然吗？柴油。沿海，但认为繁忙的港口不是鹅卵石海滩。丰富的烹饪香料（肉桂、肉豆蔻）。靠近老云顶这里，虽然要干燥得多。薰衣草的味道。很刺鼻。
口感——酒体饱满，也有点奶油味。生姜，奶油糖。也很烟熏，一些焦糖。粉红葡萄柚的苦味，带有少量的盐水。紫罗兰。显然比 25yo 更丰富，可能更雪利酒。还有一些太妃糖和烟草。
余味——很长，令人垂涎三尺（Highland Park 18yo），虽然很干很苦。淡淡的甘草味。
水——变化不大。更多辣椒香料，枪油。也许多一点泥煤烟，但我认为它真的不需要它。

总体 - 9.0/10.0
很棒的东西，虽然与 25yo 相差甚远。胆子大了许多。

Talisker vs Borough Market = 每个人都赢（除了不幸的博主，他们不是因为自己的过错而不能参加，但他们肯定没有丝毫的苦涩，也不会低下头来试图通过制造照片标题中的廉价嘲讽）

如果您有任何与食物和威士忌相匹配的想法或经验，请随时在这里分享。或许是 Kilchoman Kedgeree？Strathisla Stroganoff 配 Banoffee 和 Banff 甜点？你可以用 Caol Ila Colada 把它洗掉！[如果你有足够的勇气尝试在喝了几杯酒后在酒吧里大声说“Caol Ila Colada”。– 编辑]

 

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非常感谢 Chris Bolton 撰写的这篇令人担忧的令人信服的、可读的、写得很好的威士忌博客。坏消息是，在我赶上我的工作后，将在不久的将来恢复正常服务。