威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

在苏格兰，单一麦芽威士忌的定义很明确：由单一酿酒厂生产的 100% 发芽大麦制成的威士忌，并在木桶中陈酿至少三年。

另一方面，在美国，该类别更加模糊。有一段时间，这并不是真正的问题——很少有美国酿酒厂销售任何种类的单一麦芽，而那些这样做的早期创新者（Clear Creek，圣乔治）坚持对苏格兰规则的非常传统的解释。

但今天，美国单一麦芽威士忌类别正在蓬勃发展，以我们独特的美国方式，我们的酿酒厂正在突破可以或应该包含在美国单一麦芽威士忌定义中的界限。

TTB 没有定义任何称为单一麦芽的类别。它确实为“麦芽威士忌”提供了一个定义，即必须至少含有 51% 的麦芽大麦，蒸馏至 160 度以下，并在烧焦的新橡木容器中以 125 度或更低的温度陈酿。根据该定义，该类别不包括使用苏格兰工艺中最传统的方面之一制成的任何东西：用过的桶。

麦卡锡的俄勒冈单一麦芽威士忌是最早的美国单一麦芽威士忌之一。它是用从苏格兰进口的泥煤麦芽制成的。（图片版权 The Whisky Wash）

目前，标签上写有“美国单一麦芽威士忌”的瓶子可能含有一种用 100% 麦芽大麦制成的蒸馏酒，并在用过的雪利酒桶中陈酿，就像您最喜欢的苏格兰威士忌一样。它还可能包含由麦芽玉米和麦芽黑麦混合制成的烈酒，在连续柱式蒸馏器上蒸馏，并在全新的烧焦的美国橡木桶中陈酿。

应该这样吗？可能不会。上面描述的第二种威士忌可能很棒，但即使是最自由奔放的规则弯曲者也很难板着脸说它与韦斯特兰的单一麦芽威士忌在同一个货架上，更不用说格兰花格了。

目前，一个由美国单一麦芽生产商组成的财团正在与 TTB合作创建一个“美国单一麦芽”类别，以更贴切地反映苏格兰法规的烈酒：100% 麦芽大麦、单一酿酒厂以及旧桶和新桶. 希望对法规的重新审视将使酒商和消费者对酒类商店的了解更加清晰。