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如今，阅读威士忌标签可能会令人困惑。除了明显的类别指示——波本威士忌、黑麦、苏格兰威士忌——可能很难确定瓶子里的东西究竟来自哪里，或者它们有多久了。随着非年龄声明 (NAS) 威士忌的日益普及，情况尤其如此，这些威士忌通常选择花哨的名字和分散注意力的故事，而不是任何明确表明里面液体真实年龄的迹象。然后，还有酒厂与品牌、独立装瓶商与酒厂发布的问题。

然而，幸运的是，有一些规定可以让大多数威士忌品牌在市场上脱颖而出。如果您在标签上看到这些，您就会很清楚会发生什么。

瓶背上的改良邓普顿黑麦威士忌标签

让我们从苏格兰威士忌开始。

• 单一麦芽：威士忌只用一种谷物发酵（在苏格兰和许多其他地方，这是大麦），在发酵前发芽，并在单一酿酒厂蒸馏。
• Blended：麦芽威士忌和未发芽麦芽威士忌的混合物，可以来自不同的酿酒厂，不需要在标签上列出名称。
• 混合麦芽：来自不同酿酒厂的单一麦芽威士忌的混合物，同样不需要按名称列出。

什么是独立装瓶商？

这些公司从酿酒厂和瓶子中购买整桶威士忌并自行发布。从这里开始，独立装瓶商可以完全控制创意。酒度可以降低，也可以放入其他酒桶中进行整理（如用过的葡萄酒或加强酒桶或ex-bourbon、ex-rum等），也可以与其他威士忌混合。唯一的规定是上述条款，他们不需要透露酒厂的来源。

然而，这绝不是阴险的做法！这些具有前瞻性思维的独立装瓶商中的许多人从不再运营的酿酒厂购买木桶，例如苏格兰的艾伦港、小磨坊和皮蒂威奇，从而可以在玻璃杯中进行时间旅行。这些独立装瓶商中的大多数确实会合法地透露他们的来源和年份，并且因为他们避免了实际生产威士忌的间接成本，这些成熟产品的价格通常很亲民。

美国威士忌标签需要注意的事项：

• 纯 酒：在成熟开始时酒精度不超过 62.5%，并在新的烧焦橡木桶中陈酿至少两年。装瓶时，只能加水以将酒精度数降低到 40% ABV。如果年龄小于 4 Year Old，如果在标签上使用“straight”一词，则需要带有数字年龄声明。
• 保税：这些遵循与纯威士忌相同的规则，除非涉及最终Proof。此外，在一个蒸馏季节，它们必须只包含来自单个酿酒厂的一种醪液类型，并且必须在标签上标明酿酒厂。它们必须在政府保税仓库中陈酿，并以 50% ABV 释放。

什么是非蒸馏生产商？ 

有时也称为“调酒师”，理论上，它们类似于苏格兰的独立装瓶商，因为他们购买现成的威士忌酒桶并以自己的品牌名称发布。在美国，由于制造威士忌非常昂贵，而且需要几年时间才能使其成熟，因此许多品牌从 Buffalo Trace 和 MGP 等大型酿酒厂采购产品。用电影术语来想一想——威士忌是由非蒸馏者“生产”的，但不是由他们“蒸馏”（或指导）的。这种做法有一定的艺术性。这不仅仅是购买威士忌并将其倒入瓶中的简单问题。如果操作得当，选择用于混合的威士忌已经过仔细品尝并与其他威士忌混合以获得所选结果。

然而，这种方法是有争议的，因为与大多数苏格兰独立装瓶商不同，一些美国品牌一直在欺骗他们的来源，甚至让消费者相信他们不是自己生产的威士忌。

需要注意的一些线索将区分非蒸馏威士忌和蒸馏威士忌：

• 数学：瓶中的威士忌是否比品牌本身更古老？他们可能是来源。
• 位置：标签上是否说品牌位于一个地方而酿酒厂位于另一个地方？来源。
• 有没有一个关于禁酒时代的爷爷用自己的秘方制作烟熏的令人费解的故事？现在很可能家里没有人在制作这种威士忌。

希望随着威士忌热潮中的事情稳定下来，将制定更多法规，以减少标签对消费者的混淆。如果产品不熟悉，最好还是进行研究。当然，阅读标签的最佳方式是什么？好吧，一如既往：手里拿着一杯。干杯!