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　　苏格兰威士忌酒已有500年的历史，其独特的风格广受大众追捧。苏格兰威士忌的产值超过60亿美元，瓶运往全球超过175个市场；生活中，你总能在许多电影和电视节目看见它的身影。鉴于苏格兰威士忌受欢迎的程度，即使不是狂热的粉丝也多少知晓关于苏格兰威士忌的一些知识，但我敢打赌，其中一些你不知道的冷知识会让你感到惊讶。

　　NO·1威士忌的英文是"whisky"还是"whiskey"？

　　很多人习惯使用“whiskey”一词形容威士忌，尤其是美国人，这不仅是他们的习惯，也是美国人标记威士忌的方式。

　　但是，一般来说，“whiskey”指的是爱尔兰或美国威士忌，而“whisky”通常用于其他地方。在苏格兰，“whisky”的拼写实际上已经写入法律，其他国家/地区也遵循了这种说法。

　　这种差异源于从爱尔兰语和苏格兰盖尔语翻译而来的原始单词。此外，它的诞生要感谢爱尔兰威士忌生产商，当时苏格兰威士忌的质量通常低于爱尔兰威士忌，因此使用“whisky”拼写是区分两种烈酒的一种方法，前往美国的爱尔兰移民依然带着这种拼写风格。

　　不过，凡事也有例外。例如，美国波本威士忌制造商的Mark和George Dickel使用“whisky”拼写。

　　NO·2苏格兰威士忌的实际含义

　　“苏格兰威士忌”一词不仅仅适用于苏格兰生产的任何烈酒。其定义由《苏格兰威士忌法规法》（Scotch Whiskey Regulations Act）制定，在2009年由苏格兰会议对其进行了最新更新，这是世界上最严格的一套关于威士忌的法律。而关于此法则最要记住的三点是：1.必须完全在苏格兰境内生产和成熟。如果您将酒桶运入英格兰，它就不再是苏格兰威士忌。

　　2.必须在橡木桶中成熟至少3年零一天。

　　3.任何在欧盟境内装瓶销售或外销的苏格兰威士忌瓶装时，酒精度不得低于40％ABV（按体积计）。

　　NO·3苏格兰威士忌的成熟在很大程度上依赖美国波本威士忌

　　99.9％的苏格兰威士忌是在曾经盛装不同酒液的酒桶中成熟的。从历史上看，当苏格兰威士忌在19世纪迅速开始扩大生产时，曾经用于盛放西班牙雪莉酒的酒桶备受青睐。

　　尽管至时今日雪利酒桶仍然使用，但苏格兰威士忌中使用的绝大部分桶都来自美国波本威士忌。因为波本威士忌必须始终在新橡木桶中陈酿，这意味着一旦波本威士忌准备就绪便不再需要酒桶，就可以为苏格兰威士忌酒厂提供稳定的酒桶供应。如今，苏格兰威士忌熟化过程中所用的酒桶里，有多达90％是用于事先用于保存波本威士忌或田纳西州威士忌的。

　　NO·4苏格兰威士忌通常采用人工上色？

　　每次品尝时，销售人员往往会让别人注意苏格兰威士忌的颜色，并指出液体的颜色来自成熟的优质木材。

　　这并不总是全部事实，因为大多数苏格兰威士忌都是人工着色的，显然业界不太喜欢讨论太多这个话题。

　　大多数威士忌，甚至是高端单一麦芽，都是使用焦糖色素或酒精焦糖人工着色的。这种化合物称为E150a。除非它在瓶上表明说此款威士忌是天然色，不包含任何人工色素，否则很有可能有一些额外的颜色，而这不是酒桶造成的。除大麦，水和酵母菌外，E150a是法律上唯一允许的苏格兰威士忌生产时的添加剂。

　　NO·5苏格兰威士忌的年份的秘密

　　让我们以一个瓶格兰菲迪12年为例，这款是一种非常容易找到的单一麦芽威士忌，已经在全球销售了几十年。

　　从格兰菲迪的仓库中提取的威士忌并不一定都是12年的，一瓶格兰菲迪 12年中可能存在大量的老酒。在这种情况下，以最年轻的12年原酒为产品的最终年份。假设我们拿五桶40年的威士忌和一桶3年的威士忌酒混合在一起，然后装瓶，那么我们将得到一瓶3年的威士忌。

　　您在威士忌上看到的任何年龄声明都是这种情况，这种情况在世界任何地方生产时都会发生，而不仅仅是苏格兰威士忌。