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　起风了：

　　2月16日，日本烈酒制造商联合会推出“日本威士忌最新行业规范”，重新定义“真正的日本威士忌”，需日本产日本水在日本熟成。

　　3月2日，长期出产“伪日威”的小酒厂三郎丸蒸馏所和长期出产“世界威士忌”的长滨蒸馏所，为存活，为能够有“真正的日本威士忌”卖，达成共识，“原酒交换”。

　　3月30日，三郎丸和长滨经“原酒交换”做出的“四款真正的日本威士忌”宣布上市！

　　4月1日，日本威士忌新规正式执行。

　　4月20日，秩父蒸馏所和Mars蒸馏所这两个世界知名酒厂，宣布自己经“原酒交换”做出的2款日本威士忌，下周将正式发布！

　　朋友们，看到没？

　　这前后不过才64天，日本威士忌发生了在其百年历史中从未有过的大变局。

　　△ Mars酒厂母公司本坊酒造的首席执行官Hombo Kazuto与秩父蒸馏所的肥土伊知郎宣布发“原酒交换”新酒

　　从“伪日威”横行，到重新定义“真正的日本威士忌”。

　　从小酒厂为了存活，为了生产“真正的日本威士忌”进行“原酒交换”，到“世界知名酒厂”也开始“原酒交换”。

　　日威，变天了！

　　以往日本威士忌那种只进行某公司自己酒厂间，现在不再只是这样了。

　　现在，我们可以毫无质疑地说：“日威正式和苏格兰威士忌一样，有了不同蒸馏所间'原酒交换'。”

　　尤其，这个势头，可是有日威行业的先驱者，营销大师，酿酒鬼才，一手创建了两个世界知名，超级传奇的“羽生”、“秩父”两个品牌肥土伊知郎在助力。

　　此后，“原酒交换”可能就称为一大极为常态。

　　并且日本不同酒厂间“原酒交换”的量和度，可能会远远超我们想象。新的一页已经打开。

　　当然，此次秩父与Mars“原酒交换”还给我们了提供了什么其他重要信息？

　　首先，当然是这两款新酒具体如何！另外，日本威士忌的这两次“原酒交换”，还竟然有非常特别的不同！

　　作为日威“原酒交换”的先例，想深入了解日威，“本次新酒”及“原酒交换”的不同，这两点不容错过。

　　一起看下。

　　△ 秩父与Mars“原酒交换”将上市新酒

　　＃1、秩父与Mars本次将上市2款新酒

　　本次上新的两款酒，起源于2015年。

　　彼时肥土伊知郎的创造公司与Hombo Kazuto的本坊酒造达成“原酒交换”协议，想创造点特别的酒。

　　这便有了今天的「秩父x驹之岳2021年双蒸馏所调和威士忌」与「Mars 驹之岳 x 秩父 Malt Duo调和威士忌」。

　　两款酒的详细为：

　　1、秩父x驹之岳2021年双蒸馏所调和威士忌

　　这款酒由秩父蒸馏所出品。

　　它是一款无年份、无酒龄的威士忌，原酒来自于秩父蒸馏所的麦芽原酒，以及在秩父熟成的Mars蒸馏所的原酒。

　　酒精度53% ABV，容量700ml，装瓶10200瓶，价格16500万日元（约1000人民币左右）。

　　无年份调和威士忌卖到1000元，价格还是挺高的。

　　2、Mars 驹之岳 x 秩父 Malt Duo调和威士忌

　　这款酒是由本坊酒造旗下的Mars蒸馏所出品。

　　它也是一款无年份、无酒龄的威士忌，原酒来自于Mars蒸馏所的原酒，以及在Mars蒸馏熟成的秩父原酒。

　　酒精度54% ABV，容量为700ml，装瓶10918瓶，价格也为16500日元（约1000人民币左右）。

　　同样，价格还是很高的。

　　关于新上市的这两款有两点需要注意下。

　　一是，这两款酒是由经常刚上市就被抢购一空的秩父和Mars出品的。估计，下周上市的话，很快就会被抢没。就如同在某东上抢茅台一般。它的价格估计刚上市二级市场就涨。

　　二是，这里还有一点非常值得注意的是：2015年的“原酒交换”计划。

　　这个计划是肥土伊知郎2015年就签订的。这离日威新规的出现，还有6年。

　　酿酒鬼才、营销大师，创造了羽生威士忌从没人要到被拍卖到千万人民币的肥土伊知郎，这眼光，这看大局势，这造势，这开创行业新河的远见。简直了！

　　所以一般来说，肥土伊知郎新出的秩父、羽生酒，都值得一买。他太会了！

　　△ 肥土伊知郎

　　＃2、“原酒交换”的不同形式

　　三郎丸&长滨蒸馏所有“原酒交换”，现在秩父&Mars蒸馏所也有“原酒交换”。

　　但，它们的“原酒交换”竟然还不一样。

　　这就很有意思了！

　　三郎丸&长滨蒸馏所，是交换各自“熟成后”的原酒。

　　△三郎丸&长滨蒸馏所“原酒交换”

　　而秩父&Mars蒸馏所，是交换还“没熟成”的原酒，并且把那原酒放在对方的蒸馏所熟成。

　　也就是说，秩父&Mars蒸馏所，是把从“蒸馏器”出来的酒，没有熟成，直接送到对方的蒸馏所。

　　剩下的酿造，包括桶型选择等，全凭对方蒸馏所处置。

　　这样相比熟成后酒之间的混合，又会产生别的味道。

　　△秩父&Mars蒸馏所“原酒交换”

　　不得不说。

　　日本全部蒸馏所目前在30个左右，可就在日本酒厂间尽管才出现两次“原酒交换”，仅仅两次，就有完全不同的“原酒交换”形式。

　　因为形式不同，也就有了不同的风味。

　　如此特别，而又会迷人。

　　另外，除了威士忌的品质有影响，这种完全不同的“原酒交换”形式，也会使得日本威士忌，有了“特别的宣传噱头”，并且噱头还真不小。

　　就是独特，就是不一样，也因不一样，也因独特，更加吸引人。

　　日本人在做营销这方面，真的太有想法了。

　　△ 长滨蒸溜所 INAZUMA 调和威士忌

　　以上。

　　日威新规的出炉，本质是为了日本威士忌的更辉煌再添一层动力。

　　这个新规，让“伪日威”无处藏身。

　　同时，也变相让“原酒交换”有了风潮。

　　这次，当秩父和Mars入局了“威士忌原酒交换”，风可谓刮的更烈了。

　　在这种风潮之下，原酒交换渐渐极可能会有越来越多的酒厂入局。

　　同时，那么多种原酒的混合，会有非常多不同的风味。

　　如是，此后我们这些威士忌爱好者可能更有福了。

　　以及，当混合酒产生更多，单一麦芽威士忌可能就会越来越值钱。威士忌投资的朋友，也可以及时关注此类信息。