法国人是世界上最大的威士忌消费国，也是唯一的干邑生产商，干邑是一种由葡萄而非谷物蒸馏而成的陈年烈酒。当成熟的威士忌进入用过的干邑酒桶时，它通常被称为“干邑成品”。虽然合作有时会产生两种截然不同的风味，但一些才华横溢的调酒大师已经成功地取得了完美的平衡，从而产生了越来越多的丰富威士忌。
很少有调酒师比 Patrick Léger更有资格解释干邑酒桶作为精加工容器的复杂性。他既是家族拥有的干邑酒庄 Camus 的酒窖大师，也是由 Camus 和爱尔兰雷夫尔斯托克社区信托基金共同创立的爱尔兰威士忌品牌 Lambay 的首席调酒师。“法国有不同类型的橡木桶和不同类型的橡木，但我们用于 Camus 的干邑酒桶始终是新橡木桶，”Léger 解释说，并指出吐司水平可能会有所不同。根据法律，干邑木桶仅使用来自特隆萨和利穆赞森林的法国橡木熟成，被认为是世界上最优质的木桶。
酒桶中保留的干邑风味在收尾过程中被赋予威士忌。“这些木桶至少有 30 年的历史，所以里面的干邑非常陈旧——秘密在于干邑香气的浓度，”Léger 说，他完成了 Lambay 的单一麦芽威士忌，并在前加缪木桶中混合了一段时间。年。“Camus 的酯类含量特别丰富，这增加了我们熟成的复杂性和芳香浓郁度。”
作为 Camus 酒窖大师，Léger 将他对干邑白兰地酒桶的经验、亲切感和耐心应用于完成威士忌。“我们希望慢慢来尊重产品，”他解释道。“我们需要花时间。如果产品还没有准备好，我们需要等待一段时间。”
在爱尔兰之外，干邑酒桶给一些美国威士忌留下了深刻印象，例如 Jim Beam 18 年 Distillers' Masterpiece Cognac Finish、Parker's Heritage Collection Cognac Barrel Finished 10 Year Old Bourbon和 Woodford Reserve Baccarat Edition，一种用 XO 干邑制成的波本威士忌木桶，于 2019 年 5 月在旅游零售店首次亮相。来自苏格兰的 Glenmorangie Cognac Matured、Glenfarclas 43 Year Old Cognac Cask 和 Arran Cognac Cask Finish 来自苏格兰。
随着干邑消费量的增加，威士忌制造商将很快获得更多高质量的酒桶。许多最大的饮料公司同时生产干邑和威士忌品牌，例如 LVMH（轩尼诗干邑，以及格兰杰和阿贝）、宾三得利（Courvoisier 干邑和吉姆比姆、拉弗格和山崎）、人头马君度（人头马干邑和Bruichladdich 和 Westland）和保乐力加（马爹利干邑，以及来自爱尔兰酿酒厂和苏格兰芝华士兄弟的威士忌等）。这些协同作用预示着未来更多干邑威士忌的发展。
芝华士兄弟最近发布了两款干邑威士忌，提升了干邑桶威士忌的知名度：格兰利威船长珍藏版和芝华士 XV。调配总监 Sandy Hyslop 说：“干邑酒桶的余味为我们的威士忌带来了意想不到的——通常是果味——风味。” Hyslop 解释说，它在 Glenlivet 中添加了葡萄干和甘草的味道，同时在 Chivas Regal 中品尝了更多的红苹果和葡萄干。
“您必须在所有组件之间实现完美平衡，”Hyslop 说。“对于木桶精加工，真正的秘诀在于管理酒厂独特风味和木桶影响之间的微妙平衡——并让两者都发光。”
7 款带有干邑点睛之笔的威士忌
Crown Royal XO —92 积分，45 美元
在这款重量级干邑白兰地加拿大威士忌中体验深色水果、杏仁和皮革，非常适合在晚餐后进行严肃的思考。
兰贝单一麦芽爱尔兰威士忌 — 90 分，70 美元（Lambay Single Malt Irish Whiskey）
在兰贝岛的 Camus 干邑酒桶中陈酿一年后，这款单一麦芽威士忌散发着甜味、浓郁的柑橘味和辛辣的香料味。
Lambay Small Batch Blended Irish Whisky — 88 points, $35
单一麦芽的混合兄弟是爱尔兰威士忌鸡尾酒的理想选择，或者只是单独啜饮。
Belle Meade XO Cognac Cask-Finished Bourbon — 86 分，75 美元
Nelson's Green Brier Distillery 位于田纳西州纳什维尔，采购高黑麦波本威士忌，并在 12 年的 XO 干邑酒桶中熟成，以带出柔软的水果、香草和烤雪松的味道.
Brenne 10 年
陈酿（2016 年发布） —85 分，100 美元这款单一麦芽威士忌，在干邑地区从当地大麦中蒸馏而来，并在干邑调味桶和原始法国橡木桶中成熟，具有成熟水果、奶油味、和甘草收尾。
Chivas Regal XV — 尚未评论，69 美元
天鹅绒般柔滑的 15 年混合苏格兰威士忌，选择性地在大香槟干邑酒桶中熟成，在混合酒中赋予额外丰富的水果层。
Glenlivet Captain's Reserve — 尚未审查，48 英镑
以一战期间在法国土地上作战的 Glenlivet 创始人威廉史密斯格兰特船长的曾孙命名，这款单一麦芽威士忌提供蜂蜜、橘子和多汁葡萄干的风味.
