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未来几年，威士忌爱好者将成为一个琐碎的琐事问题：哪个酿酒厂通过重生来庆祝其百年诞辰？Benromach的重新开放使最著名的独立苏格兰装瓶商Gordon＆MacPhail进入了威士忌酒蒸馏行业。


拥有Gordon＆MacPhail的Urquhart家族选择购买Speyside酿酒厂的事实不足为奇，因为Gordon＆MacPhail与Glenfiddich，Strathisla甚至Spey本身一样都是Speyside的一部分。 1895年，两名高地绅士詹姆斯·戈登（James Gordon）和约翰·麦克菲尔（John MacPhail）在埃尔金南大街成立了商店。这些业务仍在同一栋大楼内经营。他们立即开始处理麦芽威士忌，但这个刚起步的帝国的杂货店一面坚固，足以应付1898-9年Pattison坠毁的袭击。


这是在行业生产过剩的时候发生的，当时最活跃的苏格兰公司的欺诈交易导致整个苏格兰酒厂关闭的浪潮以及一些投资过多的个人的破产。为了蓬勃发展，全新的Benromach酿酒厂并不那么幸运。不幸的是，它建于1898年维多利亚时代后期的威士忌热潮的高峰时期，而当Pattison创立时，甚至还没有吸收过泥煤的香气。它一直保持沉默直到1907年，直到它产生了一种叫做Forres的烈酒。但是，三年后，它再次保持沉默。第一次世界大战的结束带来了生产的恢复，但随着萧条时代的到来，本洛马赫（Benromach）在1931年至1936年再次关闭，而本洛马赫（Benromach）如今已经通过了几只轻弹的手。但是在1938年，国家酿酒商（National Distillers）掌管了肯塔基州的名称，例如老大爸爸，老乌鸦和老泰勒（Old Taylor），但终于有了稳定的感觉，来到了饱受摧残和重创的Speyside前哨基地。


但是，几乎立即被诅咒的本罗马赫马上又被关闭了。这次是由于第二次世界大战，尽管苏格兰继续进行蒸馏以带来急需的出口收入，但本罗马赫的一些仓库倒空了木桶，装满了应征入伍的士兵。


1953年，本罗马赫恢复了商标的地位。烈酒饱满，苏格兰麦芽酒厂（后来成为联合酒厂）将酒厂添加到其本已庞大的产品组合中。除1966年和1974年对蒸馏设备和建筑物进行了升级外，产量保持稳定。然而，在SMD的领导下30年后，该酿酒厂再次关闭了。本罗马赫的一个问题是其相对较小的尺寸：这两种中型蒸馏器每年只能生产不到一百万升的酒精。SMD不乏Speyside酒厂。然而，具有讽刺意味的是，它再次开放的原因仅仅是因为Gordon＆MacPhail想要以非常适度的规模进行蒸馏，并在Elgin触手可及的距离内拥有一家酿酒厂。目前，该酒厂的年产量仅为15万升，它很容易成为苏格兰最小的酒庄之一，与另外两个新来者Speyside和艾伦岛（Isle of Arran）一样。1998年8月3日制作了第一批麦芽浆，一周后刚好运行了第一批酒。但是到达那里的过程是一个缓慢的，几乎是曲折的过程。


从购买酒厂到开始运转工厂，历经了五年痛苦的日子。买酒厂是一件容易的事。Benromach附近的邻居，更漂亮的Dallas Dhu，建于Benromach仅仅几个月后，巧合的是，此后不久又关闭了，已经卖给了政府，现在是博物馆。


但是，当厄克特家族开始与联合酿酒厂进行谈判时，本罗马赫的部分地区已经被蚕食为其他蒸馏厂，而酿酒厂的建筑物虽然坚固，却已腐烂。大部分仓库都被拆了。正是由于他们的恶劣状况，SMD高管们才最终决定在酿酒厂的名称上打上红线。由于公司的性质，戈登＆麦克菲尔（Gordon＆MacPhail）曾经只设想过小批量生产。因此，两个大的静止图像不再存在的事实就不成问题了。


高登（Gordon＆MacPhail）要求斯佩塞德（Speyside）的铜匠理查德·福赛斯（Richard Forsyth）再制造两个，但要小得多。新的洗涤液仍可容纳7,500升，新的蒸馏水仍可容纳5,000升，不到原始尺寸的一半。通过将已经到位的六个巨型落叶松树制成四个较小的，每个重7,500升的落叶松树，可以为它们服务。这一切都相当简单，1994年，戈登和麦克菲尔（Gordon＆MacPhail）期望本罗马赫（Benromach）能够在1995年投入运营，或最晚在1996年。


问题来自于出乎意料的方向：名称本身（联合蒸馏厂不拥有商标“ Benromach”）和供水。商标被追溯到一家英国葡萄酒和烈酒公司，曾经是麦芽的代理商。用了18个月的大部分时间才解决了这个问题。水花了很多时间。它来自Chapelton泉，位于Forres的南部，而酿酒厂位于北部边缘，因此必须将水输送到镇下。正如伊恩·厄克哈特（Ian Urquhart）渴望地解释的那样：“我们必须使用金属探测器来追踪管道的走向，并挖掘并更换任何变质的管道。它花费的时间比我们最初预期的要长得多。我不知道那根管到底有多长，但我个人知道它的每一英寸。UDV酿酒厂的艾伦·卢瑟福（Alan Rutherford）酒厂正式开业时就这样说：“在1995年公司成立一百周年之际，我告诉Urquharts，我将在Benromach开业或下一届Gordon＆MacPhail百年庆典时再次见到他们，在前Glen Spey经理Bob Murray的主持下，最后进行了蒸馏。就像在1898年一样，最初的几个月只包括试验。到目前为止，我品尝到的一种烈酒是异常清洁和轻盈；如果有什么太干净的话。我怀疑如果没有牢固的握持力，是否可以在木桶中保存12年。


从那以后的六个月中，他们按照自己的步调奔跑，寻找一些更大的身体。他们研究了不同的发酵程序，不同的酵母，不同类型的麦芽，静水区和一系列不同森林之间的径流时间不同；他们甚至提高了就餐感。戈登和麦克菲尔（Gordon＆MacPhail）相信，它现在已经创造出一种与古老的本罗马赫（Benromach）息息相关的烈酒风格。这将非常适合；多年来，这是该公司一直以来所钟爱的麦芽威士忌。然而，对于新的烈酒来说，跨越威士忌酒成为威士忌的三年门槛的那一天对于该公司的祖父乔治·厄克特（George Urquhart）来说还不够快。他的父亲约翰（John）从第一年开始在公司工作，于1915年接管了公司。乔治现年80多Year Old，自1930年代以来就梦想拥有自己的酿酒厂。1950年，他因Strathisla酿酒厂的出价而被挫败。厄克特（Urquhart）说，查尔斯王子来本罗马赫开放的那天是他一生中最骄傲的日子之一。


一个更加骄傲的人可能会在两年半后第一次品尝自己的单一麦芽威士忌。本罗马赫（Benromach）随后将完成其非凡的复兴。