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PX（PedroXiménez）雪利酒桶成熟限量版是Kilchoman推出的又一款新品。有些人可能已经尝过Kilchoman在PX中成熟的单个酒桶发行，但这将是全球首个普通发行。

来自酿酒厂的Fino和Oloroso雪利酒成熟威士忌的最新发布表明，每种雪利酒风格如何为Kilchoman烈酒增添了自己独特的个性。佩德罗·希门尼斯（PedroXiménez），通常称为PX，是一种甜雪利酒，可为威士忌增添一波浓郁的风味和强烈的甜味。

第一版的PX雪利酒桶成熟酒共灌了33桶酒，9桶完全成熟的酒桶，在PedroXiménez完成了24个月，共完成了24个月。合并这些木桶，以生产42,000％abv的强度生产12,000瓶。

“ PedroXiménez酒桶并非总是最容易使用。这就是为什么我们决定将完全成熟和精加工相结合，以平衡独特的PX影响力与我们的烈酒影响。我对结果感到满意；大而大胆，但带有令人愉悦的平衡感和平衡感。” Kilchoman创始人Anthony Wills

Kilchoman Distillery坐落在艾莱岛西北海岸的Rockside Farm传统建筑中。该酒厂的大麦田地以艾莱（Islay）的农场酿酒厂而闻名，向西延伸至麦克希尔湾（Machir Bay）和大西洋沿岸。

Kilchoman成立于2005年，在许多方面都很独特，最著名的是其100％Islay系列，这是苏格兰唯一的单一农场单一麦芽威士忌。秉承艾莱（Islay）丰富的农场蒸馏传统，齐侯门（Kilchoman）使用当地艾莱（Islay）切块泥煤，手工缓慢蒸馏，在传统的垫料仓库中成熟，并在现场装瓶，而无需上色或冷凝过滤。

PX雪利酒桶成熟酒的瓶装ABV为47.3％，将于5月5日星期三起在全球范围内销售，建议零售价为74.94英镑（不含税为62.45英镑）。

品酒笔记：Kilchoman PX雪利酒桶2021年成熟

鼻子：李子，葡萄干和希瑟的泥煤烟熏，配以新鲜咖啡，海浪和柑橘味。

口感：变暖，带有深色浆果，焦糖红糖，烟叶，甘草和水果蛋糕，带有混合香料和阴燃的泥煤烟雾。

结束：圆润的雪利酒气息，伴有夏日浆果和干香料的香气。