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爱尔兰蒸馏厂是世界上一些最著名和成功的爱尔兰威士忌的制造商，已在其Method and MADNESS系列中添加了两种新的和实验性的限量版爱尔兰威士忌。单罐还是爱尔兰威士忌在成品野樱桃木和单罐还是爱尔兰威士忌相思木成品。威士忌代表了科克郡的Midleton酿酒厂和微型酿酒厂经过10多年的成熟，已在各种木材类型中进行了成熟的研究。

Midleton的大师和学徒举世无双，只用一罐式蒸馏是爱尔兰威士忌，就用从法国采购的野樱桃木熟成的9个酒桶制成，历时7个月至4年。樱桃树的木材具有多孔性，可导致木材与威士忌之间的显着相互作用，并为前波本威士忌和雪利酒桶成熟的威士忌增添了复杂的切丝姜，椰子和红茶的风味。自2019年9月起，瓶装酒精含量为46％的方法和酒精度以野樱桃木精制的单锅静止爱尔兰威士忌在爱尔兰，英国和全球旅游零售等六个市场有售，建议零售价为92欧元。

Midleton酿酒厂的熟成大师Kevin O'Gorman评论说：“自2014年以来，我们对不同木材类型熟成的研究对我们的专业知识和威士忌制造方法提出了挑战–？但是没有什么比我们对野生樱桃木桶的实验更好了。稀有的多孔木材与我们之前处理过的任何东西都不一样，因此，实现完美的香气平衡是一项真正的成就– ??? 其结果是爱尔兰威士忌成为世界第一，带有椰子纤维和生姜的香气，新鲜的绿色药草，红茶和无与伦比的锅底调料的味觉，以及带有刺sp的香料和榛子的清新长寿风味。”

第二个新版本是一罐式蒸馏是爱尔兰威士忌的威士忌，已用从法国采购的相思木精制而成的木桶熟成，历时一到四年。最初在前波本威士忌和雪利酒桶的组合中成熟，致密的相思木具有紧实的纹理，可缓慢赋予丰富的坚果和巧克力风味以及深色的红木色。方法和危害在阿拉伯树胶中完成的单锅静止爱尔兰威士忌的瓶装ABV为46％，自2019年9月起可通过爱尔兰的凯尔特威士忌商店独家购买，建议零售价为92欧元。

Midleton酿酒厂熟成研究小组成员Finbarr Curran补充说：“ METHOD AND MADNESS旨在通过创新性发行来突破爱尔兰威士忌和爱尔兰烈酒类别的界限，与Kevin紧密合作是我的荣幸，来制作这两种新威士忌。相较于野樱桃木，相思木的密度提出了挑战，因为其成熟过程要慢得多，并且需要紧密的眼睛和鼻子才能达到完美的平衡。但这是值得等待的。这种令人惊叹的单罐仍爱尔兰威士忌，带有一丝糖杏仁和木香料，上颚的咖啡豆，黑巧克力和辣​​椒，以及带有淡淡香料，焦木和大麦壳的表面。

方法和
疯狂使用野樱桃木精制单锅仍爱尔兰威士忌

成熟大师凯文·奥戈曼（Kevin O'Gorman）的品尝笔记

鼻子：盒装树篱剪，椰子纤维，姜丝

味道：新鲜的绿色药草，红茶，壶式蒸馏香料

表面处理：龙和新鲜，花椒香料，烤榛子 

方法和疯狂
单相思木完成的一壶式蒸馏爱尔兰威士忌

成熟大师凯文·奥戈曼（Kevin O'Gorman）的品尝笔记

鼻子：糖杏仁，木香料，丁香碎

口味：咖啡豆，黑巧克力，辣椒油

完成：褪色香料，烧焦的木材，大麦壳