Yamazakura笹之川

时间:2021-12-07 20:13点击:
Yamazakura山樱威士忌笹之川酒造 平均分86.39 Japan 官网:https://www.yamazakura.co.jp/ 高分威士忌 大于三票的 91.53 Yamazakura 15-year-old 91.00 Yamazakura Rare Old Whisky 89.75 Yamazakura 15-year-old 89.20 Yamazakura

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Yamazakura笹之川威士忌   笹之川酒造

平均分86.39
 
Japan

官网:https://www.yamazakura.co.jp/

日本笹の川酒造(Sasanokawa Shuzo,下称:笹の川)位于福島県郡山市,创立于1765年,至今已有250余年历史。最初的180多年里,笹の川一直都只生产日本清酒(Sake)。直到1946年,笹の川才开始生产威士忌,不过此后很长时间以来,他们只出品调和威士忌。笹の川会从别国进口威士忌来和自家威士忌进行调和,并且这种做法一直持续到现在。


 

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日本笹の川酒造(Sasanokawa Shuzo,下称:笹の川)位于福島県郡山市,创立于1765年,至今已有250余年历史。最初的180多年里,笹の川一直都只生产日本清酒(Sake)。直到1946年,笹の川才开始生产威士忌,不过此后很长时间以来,他们只出品调和威士忌。笹の川会从别国进口威士忌来和自家威士忌进行调和,并且这种做法一直持续到现在。

笹の川的威士忌并不出名,但笹の川酒厂却非常出名。这是为什么呢?因为笹の川曾经在2004年,帮助日本秩父酒厂及品牌的创始人肥土伊知郎(Ichiro Akuto,见上图),接收并储存羽生酒厂硕果仅存的原酒,并且还在后来帮助其装瓶了大量羽生威士忌酒款。

笹の川此前的威士忌品牌包括963、Cherry和山樱(Yamazakura)。2016年11月,笹の川将自家威士忌酒厂进行了一番大改造,更新了所有设备,并将威士忌业务独立了出来,且将威士忌酒厂命名为了安積蒸溜所(Asaka Distillery,下称:安積),同时将所有威士忌品牌划归到了安積。

2017年10月安積推出了“建厂”之后的首套“威士忌”——Yamazakura New Born。这套“威士忌”总共包含10款酒,所有酒款都是单桶桶强,酒精度数在61至63% ABV之间。只不过,这些酒款的熟成时间都比较短,只在3至9个月之间。熟成桶型包括但不限于雪莉桶、波本桶、美国橡木处女桶以及水楢桶等,这套酒当时官方建议零售价为6.48万日元(含税),按现行汇率计算约合4250元人民币,貌似看上去还是比较划算滴,不过早已售罄了。

2019年12月,安積参照苏格兰的熟成标准(威士忌原酒至少熟成三年,才能装瓶上市),推出了首款完全使用自家蒸馏原酒生产的单一麦芽威士忌酒款——The First。其原酒蒸馏于2016年,主要熟成于初填波本桶(First Fill Bourbon Barrel),装瓶于2019年,酒龄为3年,酒精度数为50% ABV,容量为700ml,装瓶数为1500瓶,当时官方建议零售价为8800日元(含税),不过很快就已售罄,目前中国香港酒商麦川的在线商城中在售此酒,感兴趣的朋友可以去看看,销售地址为:https://www.mugigawa.com/product-page/177。

除了The First以外,安積近年来还推出了一些Pure Malt酒款,以及一些风味桶(过桶)Pure Malt酒款。虽然安積并未明确这些Pure Malt酒款的原酒来源,但是坊间网友认为应为(或含有)别国进口到日本的威士忌原酒。因此,安積Pure Malt理论上或为“伪日本威士忌”。不过“伪日本威士忌”并不代表不好喝,好不好还得喝了之后再评判。

2020年是笹の川创立255周年,为了纪念这一重要的年份,笹の川推出了一款纪念威士忌——Yamazakura Rare Old Whisky Ultimate Edition。这款酒装盛于一个精美的木质礼盒之中,每个礼盒均有唯一编码,还附有一个认证卡片,酒瓶是由日本著名的玻璃工艺家加倉井 秀昭(Hideaki Kakurai)手工制作,所以每一件均不太相同,每一件都独一无二,并且每个酒瓶均附有带有唯一编码的铭牌。

这款酒先是熟成于波本桶(Bourbon Cask),然后又在雪莉桶(Sherry Cask)中进行了约一年的过桶,酒龄为35年,以原桶强度装瓶,酒精度数为57% ABV,容量为700ml,装瓶数仅为55瓶。

这款酒的瓶身和包装上并没有单一麦芽威士忌标识,官方也没有明确其是否为单一麦芽威士忌,因此其大概率为调和威士忌。因为其数量稀少,所以早已销售一空,目前仅在二手市场中流通。

YamazaKura 963 水梄桶18年 笹之川酒造

963隶属于笹之川酒造酒厂旗下的调和威士忌品牌,于2016年推出,其963这个名字来源于酒厂的邮政编码。其实在此之前从没有听过963,也是第一次深入了解笹之川酒造这个酒厂…平时对日威的关注也比较少。这个酒厂威士忌以发行“小批次”为主,初衷也只是为了满足当地对威士忌的需求。当初羽生酒厂关闭时,现秩父主理人肥土伊知郎(羽生创办人的孙子)买下羽生原酒并寄存在笹之川酒造的清酒厂中,患难见真情。这次尝试的是963系列中的18年过水梄桶酒款。

 

963 水梄桶18年 / 笹之川酒造

【酒精度】53.0% VOL

【色泽】沉稳的琥珀色

【闻香】轻微酒精的刺激,百合花蜜、烤苹果派、坚果的油脂感、焦糖布丁、香草、蜂蜜蛋糕、牛奶糖、青苹果、葡萄、柑橘、皂角、淡淡的金属硫味

【口感】青苹果、矿物质、新纸张的味道、松香木质调、薄荷糖、香叶茴香、黑胡椒等辛香料、柠檬、李子、牛油果、黑加仑、焦糖拿铁、黑巧克力、树皮

【尾韵】淡淡的薄荷回味,木料与炒坚果的微苦焦香

【品鉴笔记】这支笹之川酒造的963为一支纯麦威士忌,18年酒龄并最后过桶熟成于现在的威士忌热点“水梄桶”,共装瓶320支,这支也是联合中国独立装瓶厂“欧希岚斯”的选桶装瓶。闻香上初闻有酒精的刺激感,百合花香与一些烤苹果派、坚果的热量的油脂感,中后调是那种香香甜甜的风味表现,最后也一点金属感的刺激硫味。入口的话第一闪过的风味就是青苹果,木质香调,酒体整体表现还是比较强劲饱满的,中段的那种辛辣与辛香料重拳出击,像那种含着薄荷糖吃辣的感觉,有凉又辣,比较有意思,中后段焦糖、黑巧克力微苦。尾韵那种淡淡薄荷的回味与木料的清苦。整体表现并没有达到喝之前的预期。

其实绕来绕去其热点还是在这个水梄桶上,水梄木因为其生长周期长、形态弯曲成品率底等特性,市场把水梄木与顶级/高质量/高价值画上了等号。个人认为不要把水梄桶太神话了,所谓“檀香”、“东方神韵”等更多是夸大后的噱头,我觉得其中的木质香调在很多初填桶或处女桶中都不难发现…威士忌的影响因素有太多种了,没必要盲目追求这个水梄桶也没必要将其神话

高分威士忌 大于三票的
91.53 Yamazakura 15-year-old
91.00 Yamazakura Rare Old Whisky
89.75 Yamazakura 15-year-old
89.20 Yamazakura 55 - Malt & Grain
87.60 Yamazakura 15-year-old
 
Yamazakura山樱威士忌  笹之川酒造
 
名称 规定的年份 酒精度 容量 装瓶 桶号 评分 版本 商店链接
Yamazakura 06-year-old Yamazakura 06-year-old Pinot Noir - Wine Cask Finish 06 46.0 % Vol. 700 ml 2018 85.50
Yamazakura 06-year-old Yamazakura 06-year-old Cabernet Sauvignon - Wine Cask Finish 06 46.0 % Vol. 700 ml 2018 87.33
Yamazakura 06-year-old Yamazakura 06-year-old Chardonnay - Wine Cask Finish 06 46.0 % Vol. 700 ml 2018 87.50
Yamazakura 09-year-old Sherry Wood Finish - Cask Strength 09 56.0 % Vol. 700 ml 87.50
Yamazakura 09-year-old Sakura 09 56.0 % Vol. 700 ml 2017 90.00
Yamazakura 09-year-old Yamazakura 09-year-old 09 56.0 % Vol. 700 ml 88.50
Yamazakura 10-year-old Yamazakura 10-year-old Sherry Wood Finish - Cask Strength 10 58.0 % Vol. 700 ml 2017 91.00
Yamazakura 10-year-old Yamazakura 10-year-old Mizunara Wood Finish 10 59.0 % Vol. 700 ml 2018 90.67
Yamazakura 15-year-old Yamazakura 15-year-old Pure Malt - Cask Strength 15 59.0 % Vol. 550 ml 2015 89.75
Yamazakura 15-year-old Yamazakura 15-year-old Sherry Wood Finish - Cask Strength 15 59.0 % Vol. 700 ml 2015 91.53 1
Yamazakura 15-year-old Yamazakura 15-year-old Pure Malt 15 43.0 % Vol. 700 ml 2015 87.60
Yamazakura 16-year-old Yamazakura 16-year-old 16 40.0 % Vol. 700 ml 77.67
Yamazakura 16-year-old Yamazakura 16-year-old 16 40.0 % Vol. 700 ml 2016 85.98
Yamazakura 18-year-old Yamazakura 18-year-old Pure Malt Whisky 18 47.0 % Vol. 700 ml 2018 91.00
Yamazakura 19-year-old 963 - 70th Anniversary 19 46.0 % Vol. 700 ml
Yamazakura 20-year-old Mizunara Wood Finish 20 47.0 % Vol. 700 ml 2017 93.00
Yamazakura 2016 - New Born Yamazakura 2016 - New Born 63.3 % Vol. 700 ml 2017 6226 84.00
Yamazakura 2016 - New Born Yamazakura 2016 - New Born 63.4 % Vol. 700 ml 2017 6214 86.50
Yamazakura 2016 - New Born Yamazakura 2016 - New Born 61.7 % Vol. 700 ml 2017 17001 89.00
Yamazakura 2016 - New Born Yamazakura 2016 - New Born 62.9 % Vol. 700 ml 2017 5008 87.00
Yamazakura 2016 - New Born Yamazakura 2016 - New Born 62.4 % Vol. 700 ml 2017 6216
Yamazakura 2016 - New Born Yamazakura 2016 - New Born 61.2 % Vol. 700 ml 2017 17101
Yamazakura 2017 - New Born Yamazakura 2017 - New Born 63.3 % Vol. 700 ml 2017 17003
Yamazakura 2017 - New Born Yamazakura 2017 - New Born 62.2 % Vol. 700 ml 2017 17701
Yamazakura 2017 - New Born Yamazakura 2017 - New Born 63.2 % Vol. 700 ml 2017 6250
Yamazakura 2017 - New Born Yamazakura 2017 - New Born 62.7 % Vol. 700 ml 2017 17002 87.50
Yamazakura 35-year-old Rare Old Whisky Ultimate Edition 35 57.0 % Vol. 600 ml 2020
Yamazakura 55 - Malt & Grain Yamazakura 55 - Malt & Grain Fine Blended Whisky 55.0 % Vol. 700 ml 2017 89.20
Yamazakura 963 Yamazakura 963 Double Matured 46.0 % Vol. 500 ml 2018
Yamazakura 963 Yamazakura 963 Double Matured 46.0 % Vol. 500 ml 2018
Yamazakura 963 Yamazakura 963 Double Matured 46.0 % Vol. 500 ml 2018
Yamazakura 963 Yamazakura 963 Blended Malt - Mizunara Wood Finish 46.0 % Vol. 700 ml 82.50
Yamazakura 963 Yamazakura 963 Wine Wood Reserve 17 46.0 % Vol. 700 ml 2019 87.00
Yamazakura 963 - 08-year-old Yamazakura 963 - 08-year-old Blended Malt Whisky 08 59.0 % Vol. 700 ml 83.93
Yamazakura 963 - 08-year-old Blended Malt Whisky 08 57.0 % Vol. 700 ml
Yamazakura 963 - 17-year-old Yamazakura 963 - 17-year-old Blended Malt Whisky - Mizunara Wood Finish 17 46.0 % Vol. 700 ml 2017 88.00
Yamazakura 963 - 21-year-old Yamazakura 963 - 21-year-old Fine Blended Whisky 21 58.0 % Vol. 700 ml 87.11
Yamazakura 963 - Malt & Grain Yamazakura 963 - Malt & Grain Fine Blended Whisky 46.0 % Vol. 700 ml 2017 80.00
Yamazakura 963 - Malt & Grain Yamazakura 963 - Malt & Grain Fine Blended Whisky 59.0 % Vol. 700 ml 82.75
Yamazakura 963 - Malt & Grain Sherry Yamazakura 963 - Malt & Grain Sherry Fine Blended Whisky 46.0 % Vol. 700 ml 2017 80.43
Yamazakura 963 18-year-old Yamazakura 963 18-year-old 18 53.0 % Vol. 700 ml 2019 90.00
Yamazakura 963 25-year-old Yamazakura 963 25-year-old Cask Strength 25 54.0 % Vol. 700 ml 2019
Yamazakura 963 Axis Yamazakura 963 Axis 46.0 % Vol. 700 ml 2019
Yamazakura 963 Bonds Yamazakura 963 Bonds 46.0 % Vol. 700 ml 2019 85.00
Yamazakura Aoi Edition Yamazakura Aoi Edition Dekantā Anniversary Exclusive 03 51.0 % Vol. 700 ml 2020 17172
Yamazakura Asaka 50.0 % Vol. 700 ml 2021 17202
Yamazakura Asaka - The First Yamazakura Asaka - The First 50.0 % Vol. 700 ml 2019 85.50
Yamazakura Asaka The First Peated Yamazakura Asaka The First Peated 50.0 % Vol. 700 ml 2020 77.00
Yamazakura Blended Whisky Yamazakura Blended Whisky 40.0 % Vol. 700 ml 73.86 1
Yamazakura Fine Blended Whisky Yamazakura Fine Blended Whisky 40.0 % Vol. 700 ml 2015 77.60 1
Yamazakura Hotelli Aalto Yamazakura Hotelli Aalto 46.0 % Vol. 700 ml
Yamazakura Pure Malt Yamazakura Pure Malt 48.0 % Vol. 700 ml 82.00
Yamazakura Pure Malt Whisky Port Wine Cask Finish 46.0 % Vol. 700 ml 2019 87.67
Yamazakura Pure Malt Whisky Special Limited Edition 46.0 % Vol. 700 ml 2018 89.00
Yamazakura Rare Old Whisky Yamazakura Rare Old Whisky 250th Anniversary 56.0 % Vol. 700 ml 2015 91.00
Yamazakura Supreme Cask 40 56.0 % Vol. 700 ml 2015 94.00
 
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