Evan Williams 是Heaven Hill 的旗舰品牌。Black Label 是他们销量最大的波本威士忌，他们有几个品牌的延伸，包括 Bottled-in-Bond 和 12 Year Old的 Red Label。它们都是极好的威士忌。该品牌以肯塔基州最早的酿酒商之一埃文·威廉姆斯 (Evan Williams) 命名。威廉姆斯于 1780 年代来到路易斯维尔，并迅速成为该市著名的商人。他有一个砖厂，他是Warf Master，当然还有一个蒸馏器。他的酒厂相当大，有三个蒸馏器，他酿造威士忌。我们知道这一点是因为他是当时实际缴纳威士忌税的人之一，在 Filson 历史学会的Fenley-Williams 家族论文中，您可以看到他从 1799 年开始的蒸馏许可证。

埃文威廉姆斯波本威士忌是一种传统的波本威士忌，由玉米、黑麦和麦芽大麦制成。大多数发布在四Year Old左右装瓶，但红色标签是十二Year Old。这是一种多年来只在海外销售的产品，因为那些市场会为陈年威士忌支付高价。随着美国对波本威士忌的需求增加，消费者开始在美国市场要求这种发布方式。天堂山作为回应，他们将其带回美国，在酿酒厂的礼品店出售。我相信他们想让它更容易买到，但是老威士忌的供应量很少，他们无法支持该品牌向美国市场的全面发布。如果你想要一瓶酒，你必须来肯塔基州，在路易斯维尔市中心威士忌街的埃文威廉姆斯波本体验中心或巴兹敦的波本遗产中心购买一瓶。

埃文威廉姆斯红标

Proof：101

年龄12 Year Old

香气：焦糖苹果、优质皮革和烘焙香料——多香果和一丝丁香。背景是新鲜切割的橡木，几乎是锯末，带有一丝木烟。

味道: 香草和焦糖、苹果、梨和烘焙香料——肉桂、肉豆蔻和一丝丁香。用蔓越莓干品尝会带出一些黑巧克力和水果的味道，使波本威士忌非常像白兰地。与山核桃一起品尝会带来苹果和梨以及香料的味道，但会减少焦糖和香草的味道。

余味：非常宜人，带有一些干橡木、烟熏和香料味。干燥的蔓越莓用橡木和烟熏使余味非常干燥。山核桃改变了余味，因为它仍然是干的，但这就是香草出来的地方——几乎是奶油苏打水的甜味。

这款波本威士忌值得去肯塔基州买一瓶。今天我将它与Caldwell “The T”雪茄搭配，这是一种烟雾中带有巧克力味的雪茄。烟雾确实带出了波本威士忌中的巧克力和焦糖，而波本威士忌使烟雾中的焦糖更丰富。

照片由 Michael Veach 提供