美国强大的波本品牌已经存在了很长时间，正如The Spirits Business发现的那样，它几乎没有放缓的迹象。

*此功能最初发表于 The Spirits Business 2017 年 11 月号

比尊尼获加 (Johnnie Walker) 年长且创始家族仍在参与的吉姆·比姆 (Jim Beam) 肯定有血统。全球营销副总裁梅根·弗兰克 (Megan Frank) 称赞该品牌 220 年的历史，从创始人雅各布·比姆 (Jacob Beam) 到现任酿酒大师和直系后代 Fred Noe III。“那些家族根源和遗产，以及家族仍然非常参与的事实，是关键的区别，”她说。“这是我们今天成为世界第一波本威士忌的原因之一，并且生产了世界上超过 50% 的波本威士忌。” 杰克丹尼尔的，以免您忘记，是田纳西威士忌。

美国威士忌的复兴在其本土市场上仅仅成立了 10 年。在过去的几十年里，面对最现代、最易混合的伏特加酒，Beam 等品牌都在努力招募新的饮酒者。根据美国蒸馏酒委员会的数据，该类别在金融危机后才开始强劲增长，在截至 2016 年的五年内，其数量和价值分别增长了 35.6% 和 50.5%。

为什么千禧一代喜欢波本威士忌？“有很多因素，”弗兰克说。“一个是真实性，吉姆·比姆将其拟人化。许多 Bourbon 品牌都拥有传统和工艺，这将 Bourbon 与其他类别区分开来。然后是波本威士忌的风味特征、多功能性和混合性，这在鸡尾酒文化中发挥了很好的作用。它是令人愉快的整洁，在冰块上或混合。第三个因素是围绕创新，它继续提供双重好处：招募下一代饮酒者，同时为现有的威士忌饮用者提供不同的方式来保持参与。”

吉姆·比姆·苹果

Beam 最近非常具有创新性，去年苹果刚刚推出 Jim Beam Vanilla，当时它也发布了 Jim Beam Black。后者加入了 Double Oak 和 Devil's Cut 以加强该品牌的优质产品组合，Frank 将其描述为“在消费者升级时留住 Jim Beam 特许经营权的好方法”。根据蒸馏酒委员会的数据，这无疑是一个大的品类趋势，在过去四年中，超优质销售额翻了一番。2016 年，Jim Beam 在美国的数量为 450 万，而全球总数为 800 万，“今年增长了 16% 以上”，弗兰克说。其中四分之三是 Jim Beam White Label，上涨了 12%，因此没有迹象表明母品牌被蚕食。

抱负、毅力和努力

起源，就像工艺一样，现在是一个流行词，弗兰克说：“我们的肯塔基和美国根源无疑是我们 DNA 的核心。我想说，虽然不是爱国主义，但我们是美国价值观的化身——那种抱负感、毅力和辛勤工作，真实和脚踏实地。” 例如，她引用了 Beam 家族“在禁酒令后不到 120 天重建酒厂的远见和远见”。

谈到‘工艺’，弗兰克说：“我确实认为大的主流品牌确实推动了这场革命。” 不是每个人都会同意，并且可能会争辩说，该运动过去是并且现在是对所有“大”和“主流”的反应。后来，弗兰克解释了她的信念，即“我们现在看到钟摆从'工艺'转向更主流的品牌”。

不管真相如何，吉姆·比姆 (Jim Beam) 的深厚根基已经很好地发挥了作用。新一波精品波本威士忌可能有新奇之处，但没有人能声称已经酝酿了两个世纪。

2009 年，Jim Beam 凭借其黑樱桃 Red Stag 帮助开拓了风味威士忌，尽管两年前首先推出的是 Wild Turkey American Honey。生产商目睹了调味伏特加的爆炸式增长，想要分一杯羹，并通过口味发现越来越多的女性粉丝群。在 Red Stag 之前，许多人认为 Jim Beam 是邪教电影Easy Rider 中纹身的男子气概。“2009 年，我们对风味进行了一些研究，樱桃在人口统计中具有最广泛的吸引力，”弗兰克解释道。“我们的使命不是成为调味品牌。我们希望谨慎推动增量增长。”

当被问及调味威士忌是否真的是为了吸引那些更喜欢波本威士忌酒的形象的人时，她说：“不，我认为这更多是为了喝酒的场合。口味可以让你招募新的饮酒者，但更重要的是，它们可以让你将品牌扩展到新的场合。”

至于谁在喝它们：“这取决于味道，尽管有些人对女性和多元文化消费者的评价过高，”她说。“作为一个品类，创新已经放缓，所以我认为不会过度依赖口味。我认为每个人都从我们在伏特加类别中看到的东西中学到了东西。”

Mila Kunis 宣传该品牌的香草味波本威士忌

超越杰克丹尼尔

因此，短期内出现鲜奶油和棉花糖威士忌的危险似乎很小，但出口情况如何，其中 Brown-Forman 品牌往往占主导地位？弗兰克没有这些：“我们在发达市场的表现超过了杰克丹尼尔，”她反驳道。对于 Jim Beam 来说，“发达”意味着“我们是第一大烈酒品牌”的美国、德国和澳大利亚。她还谈到“日本、东欧和墨西哥等市场的惊人增长”。

然而，她确实承认需要通过消费者教育来解释这一类别，因为美国威士忌往往被混为一谈，吉姆·比姆和杰克·丹尼尔在货架上擦肩而过。“'Bourbon' 当然是我们 DNA 的一部分，尤其是在出口市场，它是一个关键的差异化因素，”她说。

当然，品牌更喜欢谈论自己，在其营销中，Jim Beam 聘请了 Bette Davis、Elliott Gould、Sean Connery 和现在的 Mila Kunis 等明星。“我们不再把 Mila 当作名人，而是更多地当作榜样，”弗兰克说，她认为这位演员与她所描述的“包容、温暖、热情和平易近人”的品牌之间有着天然的契合。

至于它的生命周期，以及放缓的迹象？“我们刚刚迈出了大步，”她说。“最好的还在后头。”

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