里士满的一个仓库里放着 12 桶 60 加仑的玉米醪。醪液很快就会被转移到一个大型铜制蒸馏器中并制成威士忌。

不，私酒商不会卷土重来。

醪液是里士满小批量威士忌生产许可业务流程的一部分。

38 Year Old的Reservoir Distillery 合作伙伴和儿时好友David Cuttino和Jay Carpenter几乎准备好向公众提供他们的烈酒系列。

“我们唯一在等待的是瓶子，”卡彭特说。

他们的第一批将包括大约 500 瓶 375 毫升的瓶子，每瓶售价 42 美元。Reservoir 不会立即出现在 ABC 商店的货架上，但可以在 9 月中旬之前进行特殊订购。卡彭特还表示，他已经从镇上的多家餐馆预订了订单。

就像威士忌本身一样，达到可以合法制造和销售啤酒的地步也是一个漫长而微妙的过程。

卡蒂诺说，他于 2009 年 3 月开始着手获取许可证。

“涉及很多很多轮的监管，”Cuttino 说。

Cuttino 对威士忌业务的兴趣始于 2008 年。当金融市场滑入危机模式时，他在纽约的一家债券基金担任投资组合经理，他开始考虑下一步的行动。当他看到一篇关于乔治华盛顿在弗农山庄的酿酒厂娱乐的文章时，车轮开始转动。他研究了这个行业。

随着热情的建立，他与朋友分享了在布莱克斯堡参加弗吉尼亚理工大学足球比赛时开办酿酒厂的想法。这些朋友中有卡彭特，卡蒂诺与他一起从大学毕业。

受到卡蒂诺的兴奋，或者可能是他当时喝的波本威士忌的启发，卡彭特加入了这个计划。

只有一个主要问题：两人都不知道如何制作威士忌。当卡蒂诺在纽约的一家酒类商店偶然发现一瓶精酿波本威士忌时，他发现了这个难题。

波本威士忌是由纽约州北部的 Tuthilltown Spirits 酿造的。

“我得到了它，尝试了它，就像，'这真的很好。' 它与市面上的商业波本威士忌大不相同，”Cuttino 说。

卡蒂诺说，是他的妻子建议他写信给他们，看看他是否能得到一份无薪实习。在他辞掉工作后不久，在接下来的六个月里免费工作并学习经营酿酒厂的来龙去脉。

“他们当时的任务是尽可能多地传播手工威士忌制作的知识，”卡蒂诺说。

去年夏天，卡蒂诺和他的家人搬回里士满，将这些知识带到了这里。他打电话给 Carpenter，两人开始着手使业务正规化。

两人都不愿透露完全自筹资金的业务投入了多少资金，但卡彭特提供了一个暗示。

“买房子就够了，”他说。

卡蒂诺说，他们需要几年时间才能盈利。

“我们不拿工资。一切都将回归以发展业务，”Cuttino 说。

他们目前每月能够生产大约 150 加仑的威士忌，但他们正在购买将产量翻两番所需的设备。Reservoir 计划提供三种威士忌：玉米（波本威士忌）、黑麦和小麦。

威士忌在由阿肯色州橡木熟成的小桶中陈酿约六个月。木桶越小，老化时间越短，卡彭特说。

至于最终产品，两人对结果很满意。

“我们很清楚它的味道是什么，我们想在开始传播之前确保它是好的，”Cuttino 说。“我们知道它的味道会很好，但我们就像'哇，这真的很好。'”

正如记者发现的那样，这款威士忌顺滑、可口，没有任何刺耳的味道。

“它不是用来放入姜汁汽水的，”卡彭特说。