成为鉴赏家
有兴趣进一步发展您的波本威士忌吗？使用本指南帮助您撰写自己的波本威士忌评估，甚至举办品酒会。 颜色在判断波本威士忌的颜色时，首先要仔细选择倒入它的玻璃杯。水晶玻璃杯会显示出最真实的颜色，但要避免使用通常为威士忌制作的切割水晶玻璃杯。切割会扭曲色调并误导您的眼睛。 在挑选杯子时，请选择郁金香形状的杯子。当您测试香气时，形状会派上用场。
在光线充足的房间里测试颜色，将玻璃放在白色背景下。在考虑颜色时，旋转玻璃杯，看看波本威士忌的颜色有多浅或多深。您可能会注意到像泪水一样的小滴沿着玻璃的侧面慢慢地向下移动——它们被称为腿。清晰度是通过将玻璃放在光线下并判断它的透明度和亮度来决定的。 香气
要获得最佳香气，请从郁金香形玻璃杯开始。将手中的玻璃杯加热片刻，摇晃玻璃杯中的烈酒，然后闻一闻。尽量不要吸入大量空气；一些简短的嗅探应该可以解决问题。然后，如果您愿意，可以呼吸新鲜空气或啜一口水，然后再闻一闻。
当威士忌和品酒师谈论香气的强度时，您可能会听到他们将这种饮料描述为“开放式”或“封闭式”。想想站在厨房窗外，而有人在里面烤馅饼。如果窗户大开，你会接触到厨房里的多种气味：黄油碎了，酸苹果馅，甚至可能是轻微烧焦的外壳气味。如果它关闭，您可能会闻到足够多的气味来识别出有什么东西在烤，但您可能不会知道这是苹果派。在评估波本威士忌的香气时，请记住这个类比。 口感
口感意味着它听起来像什么——波本威士忌如何让你的嘴巴感觉。这主要是指质地。在这一点上，您应该已经根据外观注意到了波本威士忌的质地，但是测试口感可以让您了解您的眼睛是否与您的舌头告诉您的饮料质地相同。使用“奶油”或“顺滑”等词可以比仅通过观察记录更清晰的纹理印象。 味道
您的鼻子可以识别超过 32 种主要香气，但您的舌头实际上只能分类四种：舌尖闻到甜味，舌中闻到酸味，两侧闻到咸味，舌根闻到苦味。在品尝您的波本威士忌时，请记住，并非所有这些主要味道都会在您的样品中出现，但有些可能会出现两次。例如，您可以Proof波本威士忌开始时是甜的，然后在中间感觉干燥，但在您吞咽时再次变甜。一定要写下所有这些感觉。
有趣的是，你经常在波本威士忌中发现的味道——例如烟熏味或果味——实际上并没有被你的味蕾捕捉到。当您品尝时，这些香气会通过您的鼻腔返回，在您的舌头上产生可感知的味道。为了将这些更具体的口味与四种主要口味区分开来，我们将它们称为整体口味。这些可能与您之前注意到的香气相同，或者您实际上可能只能“品尝”您之前能够闻到的一些味道。或者，品味可以产生全新的！ 结束
一个好的波本威士忌不会让你尝过之后又高又干……它会流连忘返。因此，收尾是审查波本威士忌的过程中的重要组成部分。 “完成”既描述了你留下的味道，也描述了味道在你嘴里停留的时间。专家通常将威士忌的余韵描述为长、中或短。将“短”视为几乎立即离开感官的味道，将“长”视为在您吞咽后持续几分钟的味道。 一款优质波本威士忌的收尾风味将反映或补充您在闻和品尝威士忌时最初与威士忌相关的香气和风味。显然，如果这些味道和香气是您喜欢的，那么最需要悠长愉悦的余味。 既然您已经阅读了如何从您的瓶子中查看波本威士忌的每个特征，您就可以评估您的瓶子了。 |
