当人们想到苏格兰时，单一麦芽苏格兰威士忌肯定是第一个想到的事情之一。它由麦芽大麦制成，是威士忌世界该地区的冠军。不过，这里的保护伞下还有一种称为单一谷物的风格，与单一麦芽不同， 它不需要由大麦制成，谷物也不需要麦芽。相反，单谷物威士忌通常由小麦、玉米或两者的混合物制成。黑麦已经有一段时间没有真正融入其中了，至少在新的 Arbikie Highland Rye Single Grain Scotch Whisky 最近首次亮相之前是这样。

据其幕后人士称，Arbikie 的高地黑麦单一谷物苏格兰威士忌于 2015 年由一家酒厂生产，该酒厂称自己为“世界上第一家单一庄园酒厂，使用其 2000 英亩农场种植的原料生产伏特加、鳍和威士忌。苏格兰东海岸。” 它有一个由 Arantes Rye、Odyssey Malted Barley 和 Viscount Wheat 组成的土豆泥。正如刚才提到的，所有这些谷物都是在农场里种植的，在那里蒸馏这种威士忌，然后在第一次灌装、烧焦的美国橡木桶中陈酿，最后在 Pedro Ximénez 桶中熟成，没有着色或冷凝过滤。

Arbikie 的高地黑麦单一谷物苏格兰威士忌（图片来自 Arbikie Highland Estate）

“我们多年来一直致力于我们的高地黑麦，从种植和蒸馏的角度来看，它带来了一些挑战，”Arbikie 酿酒大师 Kirsty Black 在一份准备好的声明中说。“风味特征是橘子果酱、丁香和枫糖浆。我们的高地黑麦和美国黑麦之间的主要区别在于，传统上美国黑麦在其醪液中使用玉米，通常使用麦芽黑麦。在 Arbikie，我们使用未发芽的黑麦、发芽的大麦和小麦。由于美国和苏格兰的气温分别不同，老化过程也有很大不同。”

据说它是 100 多年来在苏格兰蒸馏的第一款黑麦威士忌，就像今年早些时候来自 Kilbeggan 的爱尔兰黑麦威士忌的首次亮相一样，它具有历史意义。关于发布计划，998 瓶，每瓶售价 250 英镑，约合 320 美元，正在全球上市。