如果苏格兰威士忌生产商是一个高中班级，Craigellachie 将是角落里的那个奇怪的孩子，戴着完整的牙套，大耳朵，还有一股令人遗憾的煮熟大头菜的气味，他刚刚以 10 美元的价格出售了他的科技公司，并出现在他 30 年的聚会上不敬虔的总和看起来像杰夫·戈德布伦。换句话说，大器晚成。

Craigellachie 以其时髦、浓郁的房子风格而闻名，这是威士忌高硫含量的结果。这意味着年轻的 Craigellachie 有时会被描述为咸味、多肉，甚至是蛋味，带有一种并不总是令人愉悦的肉块状香气。然而，如果在木桶中待一段时间，这些时髦的特征就会变成卡尔文的父亲一直在谈论的那种来之不易的角色。

Craigellachie 33 Year Old就是这种转变的完美例子。百加得的这款新品展示了经过三十多年成熟后令人惊叹的风味（和价格）发展。它于 2017 年发布，最初作为旅游零售独家发售，仅生产了 1,700 瓶。Bacardi 很友好地与我们分享了一份新闻样本。

通常，威士忌制造商不希望他们的产品中含有过多的硫。在高浓度下，硫可以使威士忌闻起来有焦味、肉味、臭味或臭鸡蛋味——生产商所追求的那种味道很少见。然而，在较低的浓度下，它可以增加一种迷人的咸味和充足、令人满意的口感。

在 Craigellachie，许多不同的策略有助于保持威士忌中正确的硫含量。其中最常讨论的一个是他们使用传统的蜗轮冷凝器，它由浸入室外冷水池中的蛇形铜管（蠕虫）组成。铜会将硫从溶液中提取出来，而虫桶冷凝器则减少了蒸汽与铜接触的机会，从而提高了硫的保留率。Craigellachie 还使用含硫量较高的煤窑大麦制作麦芽浆。

虽然硫磺在新酒中很臭（字面意思），但在木桶中的时间可以帮助消除其时髦的边缘 - 事实Proof，33 年是足够的时间。让我们来品尝这令人愉快的对丑小鸭的敬意吧。

Craigellachie 33 Year Old（图片来自 Craigellachie）

品酒笔记：Craigellachie 33 年

Vital Stats： 33 年单一麦芽威士忌，酒精度为 46%，建议零售价约为 3,000 美元 

外观：略带光泽的金色

鼻子：紧凑、肌肉发达且浓密的鼻子。葡萄干、香蕉、丁香、抛光旧家具、皮革、白兰地和杏仁糖馅的糕点都在争夺注意力。苹果、金银花和少许榴莲的前调增添了果味。还有一种几乎是克莱尼利什式的蜡质，这是一种令人回味的艺术家工作室亚麻籽油、油漆和古董清漆的香气。

味觉：一开始有很多谷物驱动的东西——黑面包、燕麦葡萄干饼干、香蕉面包——但后来事情变得不寻常了。有一种奇怪的，几乎是电的矿物质，就像吸一分钱或咬锡纸一样，伴随着纯正的桃子、油桃和菠萝的味道，以及像酸奶一样的酸味。余味很长，带有酸果、苦草以及薄荷和桉树的清凉气息。丰富而强烈，具有包罗万象的口感。