特拉华州的 Dogfish Head 精酿啤酒厂在某种程度上是精酿啤酒的先驱，自 1995 年以来一直从事啤酒制造业务。他们最近建立了一家酿酒厂，就像在俄勒冈州以外的先驱Rogue Ales 所做的一样，现在已经得到了即将推出他们的第一款内部威士忌。

Dogfish Head Alternate Takes：第 1 卷，据其背后的人说，是从一种相当独特的啤酒洗涤液中蒸馏出来的。更具体地说，它是一种“主要由特色麦芽组成的复杂啤酒，包括 Applewood 烟熏、咖啡窑和水晶麦芽”，用 Dogfish Head 的 Doggie Ale 酵母发酵。蒸馏后，它在新烧焦的美国橡木桶中陈酿，然后在原朗姆酒酒桶中熟成，该酒桶以前装着啤酒厂/酿酒厂的桶蜂蜜朗姆酒（一种用甘蔗糖浆、蜂蜜制成的朗姆酒，并在美国橡木桶中陈酿）。

角鲨头替代拍摄：第 1 卷（图片来自角鲨头）

“我们彼此接近的创意时刻角鲨头啤酒厂具有止渴为新出的最普通的想法推到最远的限制，”萨姆姆卡拉乔尼，创始人兼首席执行官角鲨头啤酒厂工艺与角鲨头蒸馏有限公司表示，在准备好的声明，“因为没有任何液体混合物是越界的，每一次尝试都是艺术之旅的一部分。我们的 Alternate Takes 威士忌系列是对研发蒸馏的疯狂化学的一种颂歌，我们非常高兴能与我们的 Delmarva 朋友分享这种创造性地在朗姆酒桶中熟成的威士忌酒。”

这种新的美国威士忌最初将在特拉华州、马里兰州、弗吉尼亚州和华盛顿特区上市，以 45% 的酒精度数装瓶，有限的官方品酒笔记表明“坚果蜜饯和胡椒肉桂味，带有温和的烟熏和可可味。” 还应该指出的是，“Alternate Takes”是指音乐艺术家在录音过程中探索替代声音直到出现正确的声音——Dogfish Head 正在通过探索替代桶熟成来使用这个概念。