Barrell Craft Spirits 与其旗舰 Barrell Bourbon 瓶装酒一起于去年年底推出了更高端的采购烈酒系列。这个品牌的幕后推手还推出了一款相当有趣的混合威士忌，名为 Dovetail，他们说他们花了将近一年的时间才弄好。

据背后的人说，新的 Barrell Dovetail 威士忌被混合在一起，以突出 Barrell 团队最喜欢的一些口味。为此，他们将在印第安纳州蒸馏并在前邓恩葡萄园赤霞珠桶中熟成的 10 年威士忌与在田纳西州蒸馏的 11 年波本威士忌混合，并在前黑带朗姆酒桶和前后期瓶装葡萄酒波特酒管中完成。然后以 122.9 标准的桶强装瓶。

Barrell Dovetail（图片来自 Barrell Craft Spirits）

您会在下方找到有关 Dovetail 的一些官方品酒笔记，供您参考。没有立即提及价格。

• 外观：玫瑰金，带有磨损的铜色。
• 鼻子： 以成熟的香气开头，既有甜的（canelé、panna cotta、crème de noyaux），也有咸味（胡桃油、皮革）。紧随其后的是大量来自烈酒（熏杏、葡萄柚皮）和木桶熟成（黑刺李杜松子酒、丹姆森果酱）的水果。香气浓郁，带有刺鼻的花香和草本气息，并带有微妙平衡的矿物味。
• 口感：较深（可可，糖蜜，烧棉花糖）和辣（可乐，肉豆蔻，胡椒Tellicherry），比鼻子，用木桶处理很好的补充，并通过在整个运行咸味和草本主题变得更为复杂的影响。
• 完成：一个甜美的玫瑰的优雅签名果冻，栗子蜂蜜和比诺宫Charantes还设有榛子，桉树和薄荷科西嘉。