肯塔基州。田纳西州。加利福尼亚。德克萨斯州。这些只是当人们想到威士忌时会想到的几种状态。当然，大多数其他州如今也至少有一家酿酒厂生产这种烈酒——一个人的需求就是获得合适的谷物和当地的供水。这是总部位于夏威夷的 Ko'olau Distillery所展示的东西，宣布推出一种部分由当地采购的玉米制成的新威士忌。

Old Pali Road Whisky，据其背后的人说，是一种“美式”威士忌，据说是夏威夷群岛之一欧胡岛生产的唯一陈年琥珀威士忌。每一批都由“纯净的 夏威夷 水制成，在流入自流井之前通过 Ko'olau 山脉的火山岩过滤了几十年”，与“当地采购的玉米”混合在一起，提供“独特的波本威士忌风格”根据。” 然后在装瓶前将它与一种来源的五年美国威士忌混合。

老巴利路威士忌（图片来自 Ko'olau Distillery）

这家威士忌酒厂是一对美国海军陆战队退伍军人的激情项目，他们曾驻扎在欧胡岛。他们计划开始时将每年的产量限制在 10,000 瓶以下，一次生产 8 桶。没有立即提到价格，也没有提到他们从哪里采购老威士忌。它看起来以 86 度装瓶。

Ko'olau 联合创始人 Eric Dill在一份准备好的声明中说：“威士忌制作的科学和艺术让我着迷，制作自己的威士忌特别令人欣慰。”

“你要么是夏威夷的一部分，要么不是，”联合创始人伊恩布鲁克斯补充道。“这是我带来工作的地方，把东西带到夏威夷，而不仅仅是带走。我们想要制作一种向夏威夷所代表的理念致敬的优质产品。这就是我们想要与人们分享的东西。”