这不是我想写的故事。作为一名威士忌作家和记者，我们与我们所报道的行业中的人保持密切联系，即使在某些情况下也将他们视为朋友和导师。关于许多威士忌的分享故事让您了解一个人是谁。因此，我很难过在此写下酿酒大师戴夫·皮克雷尔 (Dave Pickerell) 的逝世。

戴夫一直是The Whisky Wash的许多故事的焦点，包括几年前我们对他进行的 三部分 采访。随着时间的推移，他参与了我们注意到的许多威士忌派，您可以在下面了解更多关于他的生活和遗产的信息。我想再多谈谈我们今天作为一个行业哀悼的人的性格。

Dave Pickerell 宣传 WhistlePig 威士忌之一（图片来自 WhistlePig）

戴夫·皮克雷尔 (Dave Pickerell) 很容易成为威士忌行业的巨头，尤其是在工艺领域。作为一个总是在路上的人，除了他在 WhistlePig 和 Hillrock 最喜欢的宠物项目之外，他还支持沿途的许多酿酒厂。你总是可以通过他指导的威士忌在全国各地蒸馏出的威士忌背后的一点点额外的光芒来判断受 Pickerell 影响的威士忌项目。他对威士忌世界来说不是一个容易的损失，但我们会在他去世很久之后从我们喝的瓶子中了解他的遗产。

就我个人而言，我现在无法悲伤——我知道作为一名作家，我们需要在我们所写的主题上保持客观，但是对于 Pickerell，你总是觉得你是他关注的焦点，即使只是一小会儿。我们时不时地谈论即将到来的精酿威士忌、WhistlePig 发生的事情以及我们一起工作的行业不断变化的性质。像许多其他人一样，我在社交媒体上关注了他，今天在不同平台上分享的大量悲伤和回忆就Proof了这一点。

那么，戴夫·皮克雷尔是谁？我现在就让开，让那些在这个行业和他一起工作的人讲述他的故事。感谢 Dave 为威士忌世界所做的一切——你会被怀念的。

我们感到非常遗憾地宣布，我们在烈酒行业昨天丢的一个传奇。Dave Pickerell 于 11 月 1 日在旧金山去世。戴夫是一位蒸馏传奇人物、波本威士忌和威士忌摇滚明星，也是所有热爱威士忌的人的老师。他是威士忌界的杰出人物，被广泛认为是美国最杰出的酿酒师。

他在 Maker's Mark 担任了 14 年的酿酒大师。他于 2008 年离职，成为工艺蒸馏运动的顾问。2009 年，他帮助创建并被任命为 WhistlePig（佛蒙特州的一家单一庄园农场酿酒厂）的酿酒大师。他的目标是将正宗的黑麦威士忌带回美国，并打造出世界上最好的黑麦威士忌之一。他成功了，许多人都称赞 Pickerell 将人们的注意力带回了美国的黑麦威士忌。戴夫是现代威士忌界的杰出人物之一。2010 年，他在 Malt Advocate 上写了一篇文章，讨论了他对威士忌风土的概念、各种桶陈酿方法以及其他创新的威士忌技术。作为 Hillrock Estate Distillery 的酿酒大师，他将这些概念变为现实。 

在他漫长的职业生涯中，他曾与一些业内知名人士合作，例如 Diageo、Corsair 以及他与 Pickerell、Metallica 和 Sweet Amber Distilling 合作创建的最新项目……BLACKENED。Metallica 的人经常称他为他们乐队的成员，这总是让他微笑并发出咯咯的笑声。

Dave 出生于俄亥俄州费尔伯恩 [1956]。他凭借足球奖学金就读于西点军校，并获得了化学学士学位。随后，他获得了路易斯维尔大学的化学工程硕士学位。HI 在老化和熟成方面的实验具有传奇色彩。在烈酒行业的许多其他发明中，他创造了世界上第一个索莱拉陈年波本威士忌。他最近的努力集中在改变美国威士忌类别对混合威士忌的耻辱感。戴夫经常告诉人们“我失败的次数比你尝试过的多。” 并且“我可以犯错误，在我的行业中，你会喝你的错误。”

他是一位真正的威士忌摇滚明星。

以下是爱他、与他共事、最了解他的人的几句话：

Jeff Kozak – CEO Whistle Pig – 对我们来说，Dave 是家人。他比生命更伟大，真正成为 WhistlePig 结构的一部分。和他一起工作从来都不像工作。正是他的热情、幽默和讲故事帮助这个品牌活跃起来。说我们会想念他是不够的，我们将继续纪念他，并将他留在我们的故事和心中。

Metallica 乐队 -  Metallica 家族对失去我们的朋友和合作伙伴 Dave Pickerell 感到震惊和难以置信。他不仅是导师和朋友，我们还认为他是 Metallica 的成员。我们在一起的时间太短了，我们从戴夫那里学到了很多东西。但最重要的是，戴夫是我们的好朋友，我们会非常想念他。在他对工艺的热情中，我们发现了一个真正相似的灵魂——戴夫活着看到人们享受他创造的东西，我们很享受与他合作开发 Blackened Whisky 的每一分钟。从我们在一起时他脸上的笑容来看，我们认为这种感觉是相互的

John Billelo，Sweet Amber Ditiiling / BLACKENED Whiskey 首席执行官 –得知 Dave Pickerell去世， 我们非常难过。戴夫不仅是有史以来最有远见和开创性的酿酒师之一，他还是一位好朋友。他是一个善良的灵魂，对他的朋友、家人和威士忌世界有着不可阻挡的热情。作为朋友和烈酒行业家族的传奇成员，人们将非常怀念他。

Cathy 和 Jeffrey Baker、Otto、Alex、William 和 Hillrock 团队——Dave 是一个真正的行业偶像，拥有惊人的知识财富和与之相匹配的个性。他被正确地称为工艺蒸馏的“Johnny Appleseed”，并且已经改变灵魂的面孔，触动了许多人的生活。在过去的八年里，我们建立了深厚的友谊，共同建立 Hillrock Estate Distillery，从在哈德逊河谷或农场创建世界一流的“从田间到玻璃”威士忌酒厂的想法到令人兴奋的现实。

我们感谢他的所有帮助和指导，并会非常想念他。我们非常悲伤地向戴夫的家人和朋友表示哀悼。我希望他们可以稍微安慰一下，因为他的遗产肯定会在 Hillrock 继续存在。

Danielle Eddy – 朋友和同事 – 只有一个 Dave Pickerell。一个谦虚的人，拥有创造伟大事物的巨大天赋——无论是酿酒厂、威士忌还是人际关系——他比生命更伟大。他的家人是他的朋友，朋友是他的家人。作为酿酒大师，他是一位讲真话的人。最后，我相信他的遗产将成为他最伟大的故事。

Frank Coleman – 蒸馏酒委员会高级副总裁 –  Dave Pickerell 是蒸馏界的真正偶像，也是许多人的创新者和导师。在 Maker's Mark 的 Bill Samuels 的带领下，Dave 帮助推出了波本威士忌的高端化，这一趋势已席卷全球。他是原始酿酒师团队的领导者，该团队参与了乔治华盛顿酿酒厂的修复以及 200 年来在该地点重新制作第一批黑麦威士忌。2000 年代初的这一努力引发了随后黑麦威士忌的复兴和繁荣。而且，通过他的教学、咨询和友谊，他是在美国蓬勃发展的工艺蒸馏运动的创始人。