当人们看到美国单一麦芽威士忌不断增长的世界时，来自新墨西哥州 Santa Fe Spirits 的 Colkegan 很容易成为人群中的佼佼者。这种豆科灌木熏制的麦芽大麦发布方式对苏格兰的经典泥煤熏制风格具有明显的本土特色，几年前我们回顾它时对它印象深刻。酿酒厂在此产品上做了一些变体，例如 2018 年新发布的苹果白兰地酒桶装瓶。

根据其背后的人的说法，Colkegan Apple Brandy Cask Finished Single Malt开始是更典型的 Colkegan 发布方式，“在新的和使用过的 53 加仑橡木桶中至少在 Santa Fe Spirits 的气候控制桶陈酿室陈酿两年。” 当联合蒸馏师 Steffany Landers 和 Mike Kelley 品尝这些桶时，他们留出一些作为精加工过程的可能性。据说这些“通常是较旧的桶（四到五年），其中风味特征太突出，无法放入科尔克根的混合物中，可能比混合物中的其他桶更橡木或更烟熏。”

Colkegan Apple Brandy Cask Finished Single Malt（图片来自 Santa Fe Spirits）

从那里，该团队然后将标记的 Colkegan 添加到仍然湿的苹果白兰地桶中，后者已从桶中倾倒到罐中以准备装瓶。酿酒师指出，一个相当有趣的转变发生在这里，因为他们使用“25 加仑桶装 [the] Apple Brandy，53 加仑桶装 Colkegan，[因此] 一桶 Colkegan 将进入两个单独的旧苹果白兰地酒桶，因此，即使是一桶 Colkegan 在新桶中陈酿一年后，其最终风味也会发生变化。”

Colkegan Apple Brandy Cask Finished Single Malt 每年发布一次，每年秋季发布。因此，它现在几乎已经上市了，每瓶 750 毫升的价格约为 60 美元。