1994 年，位于塔斯马尼亚州霍巴特的 Sullivans Cove 酿酒厂成为 150 年来这个澳大利亚岛上第一家合法酿酒厂。它利用了以空气、水和土壤的纯度以及当地种植的大麦而闻名的地区。他们生产屡获殊荣的威士忌已有很多年了，他们最新发布的一款澳大利亚单一麦芽威士忌在前当地的波特酒桶中陈酿，很可能成为另一个赢家。

Sullivans Cove 美国橡木黄褐色 TD0074，据其背后的人说，是一种单桶发布，它采用 100% 塔斯马尼亚麦芽大麦，并在曾经盛放黄褐色（澳大利亚港口风格）强化葡萄酒的木桶中陈酿 11 年。由于这是单桶发布，瓶数限制为 488 瓶，其中大部分将首先出售给 Sullivans Cove 邮件列表的订阅者，剩余库存将在稍后向公众发布。

“透明度对我们来说真的很重要，所以我们希望人们了解橡木本身的种类以及木桶以前的用途，对我们威士忌的特性有重大影响，”沙利文湾董事总经理说亚当·塞布尔在准备好的声明中。“这个版本已经在美国橡木桶中陈酿，所以它像我们的标准版本一样获得了黑色标签。但是因为这个木桶以前用来陈酿黄褐色的强化葡萄酒而不是波本威士忌，所以我们给它加上了蓝色条纹，这样人们就会明白这里有不同的风味特征。”

这款 47.5% ABV 威士忌的有限官方品酒说明，每瓶售价 400 美元，暗示“樱花、苹果干和甘草的味道，带来甜美、芳香和宽阔的鼻子。蜂蜡和麝香橡木的强烈坚果味平衡了甜香以及香草豆、温暖柑橘和牛奶巧克力的味道。”