花了四年时间，但最终，Castle & Key Distillery将于 9 月 19 日星期三向公众开放。

坦率地说，令人惊讶的是它只花了那么长时间。当创始人 Will Arvin 和 Wes Murry 着手修复位于肯塔基州米尔维尔的旧泰勒酿酒厂时，这个历史遗址是一场灾难：破旧、腐烂，建筑物内长满杂草和树木，阳光从倒塌的屋顶洒落下来。

Castle & Key 酿酒厂（图片来自 Castle & Key）

一年前，我与酿酒大师 Marianne Eaves 一起参观了它，尽管变化非常显着，但还有很长的路要走。总的来说，这个地方被清理干净了，但修复历史建筑是另一回事。至少巴恩斯的蒸馏器已经运行了几个月，并且已经在生产威士忌和杜松子酒。

现在你将有机会看到它，你会感到惊讶。游览必须在线提前预订，因此，如果您想成为美国最受期待的酿酒厂重新开业的第一批人，那么您最好忙碌起来。（幸运的是，我参加了几天前的新闻发布会。不过，请不要等到在预订之前阅读我的后续报道。）

根据新发布的消息，这次旅行是“在我们独一无二的目的地精心策划的客人体验。探索我们的场地，包括在标志性的城堡、Springhouse、仓库和花园停留。了解我们的修复、有原则的蒸馏过程和我们的大胆愿景。用我们的 Restoration Release 杜松子酒和伏特加调制的 Castle & Key 鸡尾酒来结束这次独特的品尝体验。

大胆，确实。坦率地说，这是低估了它。期待你的头脑爆炸。这与其他酿酒厂不同。

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这也在发布中：“除了城堡和钥匙体验，我们的一部分财产将免费向没有预订的人开放。我们四分之一英里长的 Botanical Trail 坐落在风景如画的 Glenns Creek 旁边，是一条自助式步行道。” 是的，也很漂亮，所以出去做吧。