鹿角羚、滑雪和 1.6 亿美元有什么共同点？犹他州帕克城的High West酿酒厂。High West 自豪地声称自己是世界上唯一的滑雪美食酿酒厂，在其成立仅 10 年后于 2016 年以惊人的 1.6 亿美元出售给 Constellation。High West 的品牌建立在四种混合威士忌的坚实核心、老西部沙龙主题以及挑选桶作为限量产品出售的诀窍。这篇评论将重点关注 High West 2018 年版的 Bourye，他们将这个版本称为“Bourye：Limited Sighting”。

装饰所有 Bourye 版本的标签，鹿角羚是北美民间传说中的一种神话生物，尤其以在苏必利尔湖周围一直到太平洋西北部地区而闻名。虽然这种长耳兔和羚羊的特殊杂交种可能是北美特有的，但历史上其他地方也出现了类似的版本。任何人在德国民间传说精通轻无疑是熟悉MIT数字高程模型沃尔珀丁格，并从13波斯艺术个世纪描绘麒麟般的兔子。直到 1930 年代，才有人开始拼凑出不同神话生物之间惊人的相似之处，这可能不是巧合。最初只是一次狩猎之旅，几十年后最终导致洛克菲勒大学的科学家获得诺贝尔奖。

事实Proof，在野外长角的兔子是真实存在的。碰巧这些角实际上是突出的肿瘤，只是将自己伪装成角。科学家 Richard Shope 与 Francis Rous 进行了实验，他们了解到肿瘤角可以传给其他兔子，并且他们还了解到角是病毒性的。这首次将病毒和癌症联系起来，“发现诱导肿瘤的病毒”是诺贝尔委员会将 1966 年诺贝尔生理学或医学奖授予劳斯的动机。与现代医学对癌症的理解直接相关。

至于威士忌本身，这是不断发展的限量版的最新版本。Bourye首次出现在本世纪初，其连续发布的桶装来自 MGP、四朵玫瑰和巴顿。然后在 2015 年重新引入之前有几年的中断。 2016 年，他们在标签中添加了“限量发行”，而在 2017 年，毫无疑问，为了进一步渲染豺狼神话，High West 再次更改了标签上的措辞阅读“有限的瞄准”。因此得名，Bourye 是纯波本威士忌和黑麦的混合物。

虽然每种产品肯定是独一无二的，因为它们混合了不同的麦芽汁，但人们可能会争辩说，它们变得不那么独特了，因为这将是连续第三个含有 100% MGP 果汁的产品。随着市场的持续增长，High West 发现越来越难以从正在经历同样繁荣的肯塔基酒厂获得桶。

High West Bourye 2018（图片来自 Forrest Price/The Whisky Wash）

品酒笔记：High West Bourye：2018 年限量版

Vital Stats：混合了五种均来自 MGP 的纯威士忌。威士忌如下：

14 年生黑麦 – 95% 黑麦/5% 麦芽大麦

13 年生黑麦 – 95% 黑麦/5% 麦芽大麦

12 年的波本威士忌 – 75% 玉米 / 21% 黑麦 / 4% 麦芽大麦

11 年波本威士忌 – 75% 玉米 / 21% 黑麦 / 4% 麦芽大麦

11 年波本威士忌 – 60% 玉米 / 36% 黑麦 / 4% 麦芽大麦

750 毫升瓶装，酒精度为 46%。零售价约为 72 美元。High West 保护混合中每种威士忌的比例。

外观：深琥珀色。就像新鲜的木头污渍。

鼻子：闻起来像煎饼的味道，它已经放置了很短的时间，但仍然是温暖的。此外，还有香草毛毛雨的爆米花草地。

口感：甜，然后有点苦。当然含有典型的黑麦香料，但它被玉米的甜味很好地平衡了。可以在收尾中检测到麦芽大麦的枕状效果，增加了不同类型的甜味。香草、焦糖和丁香的常见嫌疑主宰了这一点，但并不令人失望。