据说威士忌是啤酒长大后想要成为的样子，因此将啤酒厂扩展为酒厂并不牵强。在加利福尼亚州圣地亚哥，Twisted Manzanita Spirits 在首席蒸馏师 JL Pitman 的带领下做到了这一点。Pitman 说：“这一切都始于我们想要制作更好的黑麦威士忌。我不觉得黑麦威士忌得到了公正的对待。” Twisted Manzanita Spirits Rebellious Rye 是最终结果。

在过去的几年里，黑麦威士忌出现了惊人的复苏，但你不会看到很多使用麦芽黑麦的威士忌。麦芽制造使谷物将不可发酵的淀粉转化为较小的可发酵化合物，酵母在威士忌蒸馏的发酵阶段消耗这些化合物来制造酒精。虽然 用黑麦谷物酿造或蒸馏可能很困难，但它确实为啤酒和威士忌的风味特征赋予了美妙的辣味。 

Twisted Manzanita Spirits Rebellious Rye 蒸馏后， 放入翻新的红酒桶中。即使在被拆开清洗后​​，红酒仍然粘在梯子上。Twisted Manzanita Spirits 然后在三级烧焦重新组装的桶。陈年黑麦威士忌从这个过程中获得了漂亮的深色。

2016 年，在 Twisted Manzanita Spirits关闭啤酒厂方面专注于蒸馏后不久，他们称其为永久退出并申请破产。

Twisted Manzanita Rebellious Rye（图片来自 Courtney Kristjana/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Twisted Manzanita Spirits Rebellious Rye

重要数据：47.5% ABV，95 Proof。黑麦麦芽泥。750 毫升 33 至 40 美元。

外观：焦糖/黑焦糖。

鼻子：这里有几层。第一个开始是橡木和甜的，浓郁的杏仁糖或杏仁的组合。第二层是在篝火上烤棉花糖。到处都是海风的微风。

口感：软的口感与一个看似苛刻的风味特征威士忌。想象一下，一位年长的绅士已经磨损了他最喜欢的一双棕色皮革乐福鞋；许多皮革、雪茄和烟斗烟草。有淡淡的盐分，达到了出汗袜的温和口感。雪松和黑胡椒的味道也会散发出来，但如果不闻起来，这种组合就会像橡胶轮胎一样脱落。