钱伯斯湾酿酒厂是一家位于西雅图南侧的小型专注酿酒厂。它于 2014 年开始生产第一批烈酒。与这个时代的大多数初创烈酒生产商一样，它开始使用伏特加来支付账单，同时威士忌陈酿。钱伯斯湾酿酒厂 (Chambers Bay Distillery) 有四种产品可供选择，包括我们正在审查的年轻版威士忌和鬼椒威士忌。

你马上就会觉得这个品牌的两位创始人并没有在胡闹。他们似乎了解不仅要生产优质威士忌，还要生产优质公司需要什么。瓶子标签很好，很有趣，足以吸引眼球，但绝不令人讨厌。优雅的现代，也许。

钱伯斯湾酒厂的创始人杰夫·罗比内特和艾伦·戴维斯似乎对品质有着敏锐的感觉。他们使用华盛顿州的玉米和小麦、当地苹果园的酵母，并将他们的桶放在船库上以增加与木材的互动。

仍然只有几年的历史，钱伯斯湾酿酒厂正在西雅图地区制造新闻，其产品在华盛顿和俄勒冈州的部分地区有售。它的“加速”陈酿过程绝对有助于该品牌在游戏中领先，如果对这种海龄波本威士忌的需求增加，我不会感到惊讶。

图片来自 Cameron Holck/The Whiskey Wash

品酒笔记：钱伯斯湾酿酒厂纯波本威士忌

重要数据：  47.5%，至少三年。71% 甜黄玉米，19% 软白小麦，10% 麦芽大麦。375 毫升瓶装，售价约 39.95 美元。

外观：野花蜜。

鼻子： 甜瓜和苹果等绿色水果。小麦的味道很大，因为它的甜味带有宜人的热带香料和淡淡的苹果花味。唯一的主要缺陷是一种明显的塑料香味，几乎就像 PVC 管一样，在远处出现。几滴水可以降低挥发性，足以消散该音符。

口感： 从一开始就相当美味，新鲜砍伐的木材很普遍。令人愉快的柔软，特别是对于三年波本威士忌。果香和花香以浆果和木香为后调。当你回去再喝一口时，一丝焦糖和一种明确的咸味会让你的余味持续很长时间。