巴雷尔波本威士忌获取程序非凡，是回到了其12日波本释放，巴雷尔波本012.在过去的几年里，巴雷尔已经建立在桶强瓶装下自己的厂牌采购以及老化的美国威士忌和释放他们的声誉，很像苏格兰的独立装瓶商。虽然他们从未透露任何特定释放来自哪个酿酒厂，但他们确实告诉我们果汁的蒸馏状态，以及它的老化状态，批次 012在田纳西州蒸馏和老化。

虽然迄今为止 Barrell 的所有版本都已采购，但今年早些时候，他们宣布他们将在肯塔基州路易斯维尔开设自己的酿酒厂，由之前的 Brown-Forman 和肯塔基工匠酿酒厂的 Trip Stimson 掌舵。计划要求在年底开始生产，目标是在 2018 年减产 1,000 桶。

这是 Barrell 令人兴奋的消息，因为这意味着在未来的某个时候他们将拥有一些可靠的长期产品（我希望如此）。到目前为止，他们的每个版本都是限量版小批量，当它们消失时，它们就消失了。我仍然希望我买了一瓶005 批次的备用瓶……

甚至在我打开瓶子之前，我就对 012 批次感到乐观。108.5 的相对较低的桶强Proof表明较低的入Barrel Proof，这种技术往往会产生特别美味、整合良好的风味特征。事不宜迟，让我们看看这是否是 012 批次交付的产品。

Barrell Bourbon 012。Margarett Waterbury 摄，图片版权 The Whisky Wash。

品酒笔记：巴雷尔波本威士忌 012（Barrell Bourbon 012）

Vital Stats：9 Year Old，108.5 Proof，在田纳西州蒸馏。70% 玉米、25% 黑麦、5% 麦芽大麦。

外观：中等，略带黄铜色的琥珀色。

鼻子： 温暖的刺痛迎接鼻子。有香草、樱桃、香蕉面包、玉米面包和一点莳萝。它有点像白兰地，带有柔软的橡木味，甜味比焦糖和粉笔更倾向于蜂蜜。水使玉米和水果静音，留下一点一维的气味。

口感：起初温和，随着时间的推移逐渐增强。这里有很多香料，更多是黑胡椒和辣椒，而不是节日香料，还有有趣的果味酸度。这是一款非常干的波本威士忌，加入了大量的橡木和盐来减少甜味。余味悠长，以矿物质为主导，带有白垩状的维生素样味道。我喜欢这个Proof：味道浓郁，但不是​​令人不快的热。加一点水会削弱单宁，带出一些圆润的香草和椰子味。