新华盛顿酿酒厂推出旧威士忌，新风格仍然_威士忌123

美国有很多工艺酿酒厂都在做自己的事情，试图让自己脱颖而出。对于威士忌制造商来说尤其如此，现在有很多威士忌制造商。华盛顿的一个特别的新人 XO Alambic 正朝着两个方向迈进——烈酒和静止——以求独一无二。

据《韦茨堡时报》报道， XO Alambic 由 Rusty Figgins 经营，他是一位酿酒师和酿酒师，他曾在“埃伦斯堡的埃伦斯堡酿酒厂和西雅图的 Batch 206 ”工作过。2012 年从前者离职后，他选择不以现金方式被收购，而是选择“100% 的酒桶中成熟的烈酒——主要是优质白兰地——其中一些目前已陈酿 8 年。” 在那些成熟的库存中，只剩下两桶威士忌——一种全麦芽威士忌和一种五谷物威士忌。”

图片来自 XO Alambic

快进到今天，菲金斯在代顿小镇建立了他的新酿酒厂。在这里，他将发布 Whoop 'em Up 和 Scythe & Sheaf，这两种独特的美国威士忌向华盛顿的农业致敬。以下是每个的一些细节：

呐喊起来：

85% 的华盛顿淡啤酒大麦麦芽和 5% 的巧克力麦芽、水晶麦芽和焦糖麦芽混合在一起
美式单一麦芽风格
80Proof
双蒸
在先前使用过的白兰地桶中陈酿，并在葡萄酒潘趣酒中完成
用来自酿酒厂深层含水层的高纯度水降低到瓶子强度
70 美元

镰刀和捆：

50% 黑麦、10% 斯佩尔特小麦、10% 玉米、10% 二谷物小麦和 20% 发芽大麦的捣碎物
桶中五年
80Proof
在曾用于冰酒的法国橡木桶中陈酿
用来自酿酒厂深层含水层的高纯度水降低到瓶子强度
70 美元

费金斯在一份准备好的声明中说：“这些单桶选择代表了我作为威士忌蒸馏商最早的两项努力，它们实际上是华盛顿最早的单一麦芽和五谷物威士忌。”

在 XO Alambic 还值得一提的是据说是费金斯自己创造的一种特殊的静止图像。被称为Figgins 往复式蒸馏器，它是“一种双釜蒸馏器，具有可选的塔式蒸馏作用，使其成为两者的混合体。它由铜和不锈钢制成，容量为 2000 升，由低压蒸汽加热。” XO Alambic 安装了第一个工厂模型，现在许多模型在全国范围内使用。