 Buena Vista 是科罗拉多州的新兴酿酒厂Deerhammer Distilling Company，并没有试图重制经典。相反，创始人 Amy 和 Lenny Eckstein以创新为荣，在他们的网站上大胆声明，“我们正在重新定义独立美国威士忌的风味和未来。”
在实验中蓬勃发展，Deerhammer 的旗舰烈酒是一种烟熏、明显的美式单一麦芽威士忌。它由在露天罐中发酵的 100% 麦芽大麦醪液制成。醪液在传统的直燃式铜锅蒸馏器上二次蒸馏后，在轻微烧焦的新白橡木桶中陈酿 18 个月。成品威士忌虽然独一无二，但可以与整个池塘的根源相媲美。 埃克斯坦一家肯定会在“科罗拉多州最高山脉底部”的高海拔气候中制造一些有趣的烈酒，那里的温度每天变化高达 40-80°。所有这些温度变化意味着烈酒和木桶木材之间有更多的相互作用，从而导致更快的老化时间和更强烈的橡木特性。 除了此版本之外，Deerhammer Distilling Company 还生产白水威士忌（单一麦芽威士忌的未陈酿对应物）、荷兰式杜松子酒和布埃纳维斯塔白兰地，从碾磨到装瓶，都是手工小批量生产。 品酒笔记：Deerhammer Down Time 单一麦芽威士忌重要数据：这款 92 度的威士忌在 110 度下桶装，双蒸馏，并在烧焦的白橡木桶中陈酿 1.5 年。每 750 毫升瓶的零售价为 45-55 美元。 外观： 呈现浓郁的烤焦糖色，带有橙色色调，甚至略带红色。玻璃边上的细腿但很好。 香气：微妙的篝火烟、香草、馅饼香料和黄油烤面包的香气，带有泥土酵母和一点蜜饯橙皮。 口感：立即散发出浓郁的木炭、篝火烟、黑胡椒和辣椒香料的味道，但在前烟下方带有浓郁的橙皮，以及醇厚、令人愉悦的酵母味，就像涂油的比萨面团。 最后的想法和分数：3星虽然不是为了不喜欢抽烟的人，但我非常喜欢这款美国单一麦芽威士忌。它的烟味非常强烈——篝火烟雾，而不是泥煤味——它可能会让一些人望而却步。然而，我很喜欢那种浓浓的酵母味，浓浓的烟味，让我感觉很不舒服。这是一种质地的愉悦，粘稠且平衡良好。一点点橙皮也让我啜饮着。 最后，搭配食物很美味。配上一些辣香肠和香油炒西兰花，烟消散了，给我的饭菜留下了一个非常好的补充。烟雾并没有压倒一切，而是无缝地融合在一起。既可啜饮又可搭配的威士忌绝对值得一试！ |
