Dalmore 是一家苏格兰威士忌酒厂，以其超级广泛的酒桶精加工工艺而闻名。虽然这通常意味着前雪利酒桶的成熟，但大摩偶尔会分支出更独特的变种，这可能会令人兴奋。正是进入了这个领域，它再次迷失了方向，最近推出了限量版 The Dalmore Quintessence，一个装瓶完成的五个红酒桶。

据酿酒厂称，Dalmore Quintessence 是一种非陈年陈词发布，以 90 度装瓶，最初在典型的前波本酒桶中成熟。从那里开始变得更加有趣，因为它被分成五个手工挑选的加州红葡萄酒桶，这些桶以前曾盛放过仙粉黛、黑比诺、西拉、梅洛和赤霞珠。这些酒桶随后被放置在大摩的 2 号仓库中，以“将它们的独特特征赋予威士忌”。

大摩精华（图片来自大摩）

Damore 酿酒大师 Richard Paterson 然后等了五年，让各个木桶陈化，然后将它们混合成最终版本。Quintessence 的限量品酒笔记价格为 1000 英镑（约合 1,300 美元），描述了一种“风格复杂，带有红色水果和软香料、皮革、焦糖、干果和杏仁味的瓶装，最后带有一丝橡木和可爱的长度。”

“大摩拥有独特的新酿造烈酒和成熟条件，”帕特森在一份准备好的声明中说。“这激励我通过 The Dalmore 推动可能的艺术。Quintessence 是一个长期项目，我很高兴与世界分享。它结合了我的两大爱好，大摩酒厂和卓越的红酒。”

可以通过下面的短视频了解有关 The Dalmore Quintessence 的更多详细信息。