考古学家尼古拉斯·拉拉昆特 (Nicolas Laracuente) 乘坐吉普车沿着肯塔基河河床上方 30 层高的山脊骑行，他解释说，仅在肯塔基州Woodford县，税收记录中曾经有 200 幅蒸馏。他指出，还有更多没有出现在税务记录上，因为我们要去的那个没有出现在他尚未看到的任何税务记录中。他发现我们要访问的网站在一百多年前提起的诉讼中被引用。

波本考古的开始

Laracuente 在大学本科期间选修一门选修课时对考古学着迷。他在课前分享了考古学的一个普遍观点，即“所有很酷的东西都已经被发现了”。到学期末，当他意识到还有很多东西可以找到时，他放弃了考古学的医学预科课程。

抵达后不久，他在Woodford县的偏僻小路上行驶时迷路了。当他来到山顶时，他看到老泰勒酿酒厂从他面前的雾中升起。Laracuente 是一名前陆军小子，小时候住在德国，一直对点缀在风景中的城堡着迷。在他自己的家乡看到如此宏伟的建筑，坚定了他寻找废弃遗址并讲述他们故事的动力。

他开始阅读切斯特·佐勒 (Chester Zoeller) 的著作《肯塔基州的波本威士忌：肯塔基州酿酒厂的历史》( Bourbon in Kentucky: A History of Distilleries in Kentucky)，这证实了他的理论，那里有失落的酿酒厂等待被发现。更重要的是，他开始明白，因为禁酒令，整个城镇都从地图上抹去了。肯塔基州的蒂龙就是一个完美的例子。这座小镇位于现今的 Wild Turkey Distillery 外，曾经是多达 9 家不同酿酒厂的所在地。最著名的酿酒厂之一是由玛丽·道林 (Mary Dowling) 经营的，她以将自己的业务转移到墨西哥的华雷斯而闻名，并在禁酒令期间继续在那里生产波本威士忌。

Jouett 酿酒厂遗址

我们到达狭窄道路的尽头，开始从吉普车的后部拉出铲子和装备。前往岩壁边缘，我们开始下降到森林地面以下约 15 英尺的河床。在这个一月的早晨，攀登尤其危险，因为苔藓已经长在冰块上，使它们变得顺滑。涉水穿过脚踝深的小溪将是我们最安全的路线。

到该地点的徒步​​旅行很短但很困难 - 唯一的远足小径是由鹿制成的。在长满青苔的石灰岩墙映入眼帘之前，我们在小溪中穿行了几次。Laracuente 解释说，第一个可能是上面马车小道的挡土墙。我们再往前走一点。

“就在这里，我们找到了一个按钮，”他说。这是在现场发现的第一件文物，现在在几英里外的博物馆展出。我问他到底是怎么在树林里找到纽扣的。“金属探测器，”他笑道。当我们穿过仍然有测量员旗帜标记的场地时，他指出这里有一堵墙，那里有一个弹簧，还有一个他称之为“马停车场”的地方。“我们在那边发现了马缰绳的一部分，”他指着石灰岩墙的外面说。

然后我们就到了垃圾场。Laracuente 之前已经向我解释过在遗址附近寻找垃圾场的考古意义——在一个中心位置有许多不同种类的文物需要筛选。他解释说，当你发现垃圾场而不是倒塌的结构时，你可以判断的一种方法是因为你找到的钉子会有所不同。如果这是一所房子或其他结构，所有的钉子都是一样的，但在这个区域发现的所有钉子都是不同的形状和大小。他们还发现了煮熟的动物骨头和锅盖，这表明人们也在该地区做饭。

我们在现场徒步旅行，检查小路残余、可能的泉水房和人造沟渠，在那里小溪水被转移到工厂进行蒸馏操作。Laracuente 指出该地区的地形是如何不断变化的，在暴雨期间小溪跳床和山的一侧屈服于重力并向下滑动之间。后者很可能阻止前者完全消灭该网站。

波本考古学的未来

回到The Jack Jouett Historic Site 游客中心，我们检查了志愿者在过去两年中在酿酒厂遗址发现的所有文物。在一个案例中有一个部分枪管和一个下巴竖琴。晾衣架是由志愿者建造的。事实上，整个项目由志愿者组成，Laracuente 担任项目总监。多年来，他一直在 Buffalo Trace、Woodford Reserve 和 Old Taylor 从事考古项目。他在 2016 年有两个新项目，其中也将配备志愿者。

那么，如果您认为您的后院有一个废弃的酿酒厂，您应该怎么做？“这些网站真的很脆弱。你不能带着金属探测器出去就开始挖掘，”Laracuente 解释说。“如果我们太快或以错误的方式接近它，我们可能会破坏该站点。如果您认为您的房产上有酿酒厂，请给我们打电话。”

你可以在 Twitter @archaeologist上找到 Bourbon 考古学家 Nicolas Laracuente  ，你可以在这里阅读他的博客。您可以在此处访问 Jack Jouett Historic Site，了解更多关于志愿服务或捐款支持波本威士忌考古的信息。