爱尔兰威士忌，就像世界其他地方的威士忌一样，正在体验全球对这种烈酒重新产生兴趣的好处。爱尔兰岛国的这个酒类行业已经存在了许多世纪，据说在 19 世纪中叶达到顶峰时，据说有 88 家获得许可的酿酒厂生产威士忌。在此后的几十年里，这种情况大大减少，到 1980 年代中期只剩下两个。事情正在再次好转，现在威士忌行业背后的人对未来的增长充满希望。

一些今天可用的爱尔兰威士忌（图片来自Glendalough Distillery）

 

本周，爱尔兰威士忌协会和爱尔兰农业部长 Simon Coveney 在老詹姆森酒厂举行的行业活动中公布了所谓的“爱尔兰威士忌愿景”。本次演讲有许多要点，其中最重要的一点是 2013 年只有四家酿酒厂在运营，

爱尔兰有 26 家新建或拟建的酿酒厂，爱尔兰威士忌的年出口额现在超过 3 亿欧元，自 2003 年以来增长了 220%。

这显然是显着的增长，特别是考虑到该行业仅在几年前。考虑下面的地图，您就会了解这些提议的大多数酿酒厂将如何分布在全国各地。

图片来自爱尔兰威士忌协会

至于爱尔兰威士忌制造商的其他雄心壮志，其中包括

• 到 2030 年将全球市场份额增加 300%：从 4% 增加到 12%
• 到 2020 年将出口量从 650 万箱 9 升箱增加到 1200 万箱 9 升箱
• 到 2030 年出口量再次翻番，达到 2400 万箱 9 升箱
• 中期将威士忌旅游从 600,000 人次增加到 800,000 人次
• 到 2025 年，就业人数增加 30%，从 5000 个直接和间接就业岗位增加到 6500 个
• 2010 年至 2025 年投资超过 10 亿欧元
• 同期产量增加 41%

爱尔兰威士忌行业的一些增长点（图片来自爱尔兰威士忌协会）

“爱尔兰威士忌行业对其未来雄心勃勃，”沃尔什威士忌酒厂创始人兼爱尔兰威士忌协会主席伯纳德沃尔什在一份声明中说。“现有的参与者以两位数的增长前景推动了爱尔兰威士忌的全球复兴。我们成功的关键是确保这种增长是可持续的：经济和环境。为此，我们今天推出了一项有凝聚力的战略，以支持这一增长。潜力巨大。

“如果我们看看我们在苏格兰的邻居，我们会看到世界领先的苏格兰威士忌行业每年出口超过 9000 万个 9 升的酒桶。有超过 130 家苏格兰酿酒厂为农村地区带来投资和就业。爱尔兰没有理由不能取得类似的成功。”

沃尔什在接受 TheJournal.ie 采访时还对爱尔兰威士忌的潜力发表了更多看法，下面嵌入供您查看。总而言之，这是爱尔兰酿酒商的雄心勃勃的推动，只要在这个增长时期不牺牲威士忌的质量，世界各地的饮酒者最终都会受益。