Feisty Spirits由 Jamie Gulden 和 David Monahan 于 2012 年在大学城 Ft. 创立。科罗拉多州柯林斯，位于丹佛以北约一小时车程。他们可能是工艺烈酒领域的新手，但他们的乐趣和创新意识是无限的。Monahan 是酿酒大师，拥有工程学博士学位并在阿巴拉契亚地区长大，其中包括制作黑麦烈酒，他拥有这家企业的理想背景。这四人操作中的其他人包括负责蒸馏的 John Dahlgren 和负责美学、销售和营销的 David 和 Alex Mackewich。

Feisty 使用带有四块板的混合罐/柱蒸馏器进行单次蒸馏。“Aphrodite”是他们最初的 60 加仑蒸馏器，每六小时生产 5 加仑。随着对可口烈酒的需求增加，Feisty 最近从Moonshine Distiller收购了 650 加仑的“Athena” 。

大卫莫纳汉和文章作者在蒸馏设备中表现得很活跃。（图片版权 Lisa Graziano/The Whisky Wash）

许多人没有意识到烈酒可以用任何谷物制成，而不仅仅是大麦、黄玉米、小麦和黑麦这四大谷物。在 Feisty，他们在醪液中使用红色、白色和蓝色玉米以及燕麦和藜麦，以及许多其他异国情调的谷物，提供一系列威士忌，包括波本威士忌、单谷物威士忌和他们称之为花蜜的调味威士忌。

我品尝的第一个产品是 Collabskey，这是一种与 Ft. 合作生产的麦芽威士忌。位于柯林斯的黑瓶啤酒厂。这种威士忌是用 BBB 的航空鸡尾酒制成的，这是一种无啤酒花啤酒，酒精度为 44%（波本威士忌和黑麦威士忌也是如此）。它在鼻子上有巧克力味，在味觉上有丰富的麦芽和巧克力味。六种特色烤麦芽是这款威士忌风味的秘诀。余味也丰富而顺滑，就像所有这些优质烈酒一样。

接下来是 100% 黑麦威士忌——它在五十佳黑麦比赛中赢得了双金。鼻子显示出谷物和香料的味道，口感也很丰富。表面具有天鹅绒般的顺滑度，持续数天。Feisty 的黑麦来自明尼苏达州，Monahan 说他更喜欢寒冷天气的黑麦，因为它比天气温暖的黑麦含有更多的香料。

与此同时，Better Days Bourbon 是一种四谷物波本威士忌，由 65% 的玉米、15% 的斯佩尔特小麦、15% 的黑麦和 5% 的大麦组成。拼写用于它赋予的朴实感。我发现在鼻子上有蜂蜜和香料的味道，在口感上有丰富的泥土味、丁香和胡椒香料和杏仁的味道。完成是丰富和奶油。

Fiesty 马厩中的另一种波本威士忌是他们的蓝玉米波本威士忌，由 65% 的蓝玉米、35% 的黑麦和 5% 的大麦组成。这是该酿酒厂的第一款威士忌，它的香气带有辛辣和坚果味，带有丰富的坚果核桃味，收尾带有一丝香料和焦糖布丁的味道。莫纳汉在我品尝时解释说，黄玉米糖分多，味道更浓，而蓝玉米的糖分少，味道更柔和。红玉米在风味上更像是焦糖玉米，赋予威士忌更浓郁的风味和更干爽的余味。

相当独特的 100% 藜麦威士忌以 45% 的酒精度装瓶，具有颗谷物感、辣椒香气和风味。它有点像杜松子酒，但味道更精致，同时又独一无二。虽然它是一种清澈的威士忌，但确实看到了极少量的桶接触。如果你愿意，可以冲洗桶。

可可姜威士忌也非常独特，酒精度为 42%，带有可可的香气，可可和咖啡的味道，收尾带有一丝姜味。Feisty 从附近的 Nuance Chocolate 商店购买这款威士忌的可可豆谷物，这家商店在店内制作从豆子到巧克力棒的巧克力。它完全是天然制成的，不含防腐剂或填料，非常浓郁和美味。

完善我尝试过的 Feisty Spirits 是 Maple Cinnamon 风味威士忌，以 35% ABV 装瓶，是这位作家品尝过的最好的风味威士忌。（而且我通常根本不喜欢调味威士忌。）鼻子里有枫糖浆和煎饼的味道。燕麦片、薄煎饼、枫糖浆和肉桂的味道在味蕾中蔓延，但不会太甜或太腻。完成是如此顺滑和奶油，它让你想要更多。这是危险的美味，乞求倒在燕麦片上！这是完美的饭后甜点烈酒。

这些美妙的烈酒目前仅在科罗拉多州有售，但您可以在线购买其中一些。酒厂也有计划在不久的将来进行分销，敬请期待并保持活力！