说到美国制造的威士忌，人们会立即想到两个地方：田纳西州和肯塔基州。然而，有一家酿酒厂希望在该名单中增加第三个地点：明尼苏达州。虽然“万湖之地”似乎不是一个显而易见的选择，但远北烈酒已经开始进行实地研究，以制作黑麦威士忌的最佳谷物。

这家酿酒厂坐落在该州西北角的小镇哈洛克，是一家种植谷物的酿酒厂。正因为如此，并且因为他们已经生产了几种烈酒——包括一种基于黑麦的杜松子酒和伏特加，以及我们最近在他们的特殊桶计划中强调的一种计划中的黑麦威士忌  ——他们获得了赠款，用于生产高品质的优质黑麦。

Roknar 威士忌的 AC Hazlet 黑麦（图片来自 Far North Spirits）

今年 2 月，明尼苏达州农业部向占地 1,500 英亩的农场提供了大约 200,000 美元的赠款，用于种植和研究该地区种植的不同品种的冬季黑麦。这样做的唯一目的是找出最适合蒸馏目的的菌株。Far North 的志向不仅是创造更好的谷物，而且要成为黑麦威士忌的代名词。“肯塔基有波本威士忌、苏格兰威士忌和苏格兰威士忌。明尼苏达州将拥有黑麦。”迈克尔斯旺森说，作为农场的主人，他确实有着远大的目标。“我们肥沃的土壤和极端的气候非常适合种植这种谷物。AC Hazlet 黑麦，我们最喜欢的品种，已经被公认为我们的标志。”

该研究将考虑多种因素，例如谷物硬度、质量、产量、冬季抗寒性和春季活力等。除了对谷物本身进行研究和测试外，该项目还将与其他当地酿酒厂合作，在蒸馏过程中检查谷物的质量，同时考虑粘度、气味和风味。该研究旨在为农民提供一份综合指南，帮助他们寻找用于威士忌蒸馏的最佳黑麦谷物。